Name: Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie
Brand: Verlag Handwerk und Technik GmbH
SKU: 49613
Price: 23.95 EUR
Availability: InStock'

Betriebswirt/-in Gastgewerbe

Fachkraft für Gastronomie

Fachkraft Küche

Koch/Köchin

Restaurant- und Veranstaltungsfachmann/-frau

Restaurantfachmann/-frau

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 49611 &bdquo;Arbeitsbl&auml;tter zu Wirtschaftslehre f&uuml;r Hotellerie und Gastronomie&ldquo;, enth&auml;lt Musterl&ouml;sungen zu s&auml;mtlichen Aufgaben.

eLöser

Lösungen zu Arbeitsmaterialien

L&ouml;sungen im PDF-Format zu Bestell-Nr. 49611 &bdquo;Arbeitsbl&auml;tter zu Wirtschaftslehre f&uuml;r Hotellerie und Gastronomie&ldquo;.

Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie

9783582496133

Berufsausbildung

Vollzeitschule - BFS

Fachschule

Das Buch deckt die Lehrpl&auml;ne der Lernbereiche Organisation (Teil O), Personal (Teil P) und Arbeitsrecht (Teil A) an Hotel-/Tourismusfachschulen branchenspezifisch und situationsorientiert ab und erg&auml;nzt sie um weiterf&uuml;hrende Informationen.
Schwerpunkte im Teil O:
<ul>
<li>Grundlagen der Organisation</li>
<li>Unternehmensorganisation</li>
<li>Managementkreis</li>
</ul>
Teil P:
<ul>
<li>Grundlagen der Personalwirtschaft</li>
<li>Personalbeschaffung</li>
<li>Personalf&uuml;hrung</li>
<li>Personalentwicklung</li>
</ul>
Teil A:
<ul>
<li>Individuales Arbeitsrecht</li>
<li>Kollektives Arbeitsrecht</li>
</ul>
 &nbsp;

Lehrbuch

Das Buch deckt die Lehrpl&auml;ne der Lernbereiche Organisation, Personal und Arbeitsrecht an Hotel-/Tourismusfachschulen ab.

in Hotellerie und Gastronomie

Organisations- / Personalmanagement und Arbeitsrecht

Organ./Personalmanag. u. Arb.recht in

Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskr&auml;fte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleicherma&szlig;en. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrpl&auml;nen an Hotelfachschulen, erg&auml;nzt um einige weiterf&uuml;hrende Informationen. Inhalt: <UL><LI>Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassen</LI><LI>Kosten und Erl&ouml;se ermitteln und beeinflussen</LI><LI>Leistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten. </LI></UL>Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Probleml&ouml;sung und Lernerfolgssicherung erfolgt mithilfe von Informationen, authentischem Material sowie anschlie&szlig;enden &Uuml;bungsaufgaben. Die 2. Auflage wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) mit einer Silbermedaille pr&auml;miert.

&nbsp;Das handlungsorientiert aufgebaute Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskr&auml;fte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie.

Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie

Rechnungswesen / Controlling in Hotell

4993 | B4993 | E4993 | L020_4993 | L030_4993

Das handliche Heft ist ein fundierter Wegweiser f&uuml;r einen professionellen Service mit zufriedenen G&auml;sten. Es beantworte alle Fragen rund um den Service - angefangen bei den vorbereitenden Arbeiten &uuml;ber das eigentliche Servieren bis hin zum Abr&auml;umen:
<ul>
<li>Was ist beim Servieren von Speisen und Getr&auml;nken zu beachten?</li>
<li>Wodurch zeichnet sich professionelles Servicepersonal aus?</li>
<li>Wie wird der Tisch richtig eingedeckt und abger&auml;umt?</li>
<li>Worin unterscheiden sich die verschiedenen Serviermethoden?</li>
<li>Welche Regeln gelten f&uuml;r den Wein- und Schaumweinservice?</li>
</ul>
Die pr&auml;zisen und Schritt f&uuml;r Schritt umsetzbaren Empfehlungen basieren unter anderem auf der Ausarbeitung einer interdisziplin&auml;ren Arbeitsgruppe der GAD Gastronomische Akademie Deutschlands e. V. (GAD) und dem VSR Verband der Servicefachkr&auml;fte, Restaurant- und Hotelmeister e. V. Sie spiegeln einen bundeseinheitlichen wider.
Die Service-Richtlinien wurden mit dem Ziel zusammengestellt, eine allgemeing&uuml;ltige Grundlage und einen st&auml;ndigen Begleiter im Arbeitsalltag f&uuml;r das moderne Gastgewerbe zu schaffen. Au&szlig;erdem sind sie f&uuml;r alle Gastronomen und Auszubildenden in der K&uuml;che, im Hotelfach, im Restaurantfach und in der Systemgastronomie ein hervorragender Leitfaden f&uuml;r die Pr&uuml;fungsvorbereitung und den Berufsalltag. Eine Zusammenstellung der wichtigsten Fachbegriffe mit Erl&auml;uterungen am Ende des Buchs unterstreicht die Zielsetzung.

Die Service-Richtlinien f&uuml;r Ausbildung und Beruf haben das Ziel, eine allgemeing&uuml;ltige Grundlage im modernen Gastgewerbe zu schaffen.

Kompetent in der Gästebewirtung

Service-Richtlinien

4992 | B4992 | E4992 | L020_4992 | L030_4992

Das handliche Heft ist ein fundierter Wegweiser f&uuml;r die Erstellung professioneller und rechtlich einwandfreier Speisekarten. Es beantwortet alle Fragen, die dabei zu beachten sind: &nbsp;
<ul>
<li>Wie werden moderne Speise-, Men&uuml;- und Getr&auml;nkekarten gestaltet?</li>
<li>Wie werden sie pr&auml;sentiert &ndash; zum Auslegen gedruckt oder digital f&uuml;r die Homepage erstellt oder als App f&uuml;r das Tablet oder Smartphone?</li>
<li>Was ist bei der Gliederung zu ber&uuml;cksichtigen?</li>
<li>Welche Formulierungen sind passend?</li>
<li>Welche rechtlichen Bestimmungen sind zu beachten?</li>
</ul>
Angebotskarten geh&ouml;ren zum Aush&auml;ngeschild eines gastgewerblichen Betriebs. Die Gastronomische Akademie Deutschlands e. V. (GAD) hat deshalb Regeln zusammengestellt, die bei der Erstellung zu beachten sind. Die Anforderungen an Speise- und Getr&auml;nkekarten sind hoch: Sie m&uuml;ssen attraktiv, informativ und &uuml;bersichtlich sein. Die G&auml;ste m&uuml;ssen Spa&szlig; am Lesen haben, Appetit bekommen und ganz nebenbei etwas &uuml;ber die Philosophie des Betriebs erfahren. Zu guter Letzt sind rechtliche Vorschriften, beispielsweise hinsichtlich der Preisangaben und Informationen &uuml;ber Zusatzstoffe und Allergene, zu beachten.
Die Speisekarten-Richtlinien sind ein umfassender Leitfaden f&uuml;r Gastronomen und Auszubildende in der K&uuml;che, im Hotelfach, im Restaurantfach und in der Systemgastronomie. Punkt f&uuml;r Punkt wird erl&auml;utert, wie sich die sehr hohen und unterschiedlichen Anforderungen umsetzen lassen. Es lohnt sich, bei der Erstellung von Angebotskarten Zeit zu investieren. Auf diese Weise wird die Speisekarte zur kreativen und fehlerfreien Visitenkarte des Betriebs.

Der Wegweiser mit Regeln der Gastronomischen Akademie Deutschland e. V. f&uuml;r professionelle Angebotskarten unterst&uuml;tzt Gastronomen und Auszubildende.

Kompetent in der Erstellung von Angebotskarten

Richtlinien für Speisekarten & Co.

4996 | B4996 | E4996 | L020_4996 | L030_4996

Das Fachbuch enth&auml;lt den Lehrstoff zur dreij&auml;hrigen Ausbildung f&uuml;r Restaurantfachleute. Die Inhalte des Buchs sind thematisch geordnet und im 1. Teil seitenidentisch mit den Lehrb&uuml;chern &bdquo;Fachkraft im Gastgewerbe&ldquo; und &bdquo;Hotelfach&ldquo;.
Besondere Schwerpunkte des Buchs sind die Bereiche Getr&auml;nkekunde, Marketing, Restaurantmanagement und MICE-Management. Grafische Gestaltungselemente und zahlreiche praxisbezogene Abbildungen schaffen eine klare Struktur und machen die Vermittlung des Lehrstoffs besonders anschaulich und sch&uuml;lergerecht. Die leichte Verst&auml;ndlichkeit der Inhalte wird zudem durch folgende didaktische Aspekte unterst&uuml;tzt:
<ul>
<li>kurze Kapiteleinstiege mit den wichtigsten thematischen Schwerpunkten</li>
<li>farbige Hervorhebungen f&uuml;r Merks&auml;tze und besonders relevante Sachverhalte sowie Nachhaltigkeitsaspekte, rechtliche Grundlagen und Internetlinks</li>
<li>in die Kapitel integrierte Wiederholungsfragen sowie methodisch vielseitige Aufgaben am Ende jedes Kapitels</li>
<li>ausf&uuml;hrliche Beschreibungen mathematischer Grundlagen mit Beispiel- und &Uuml;bungsaufgaben</li>
<li>Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld</li>
</ul>

Das thematisch strukturierte Lehrbuch ist f&uuml;r die dreij&auml;hrige Ausbildung f&uuml;r Restaurantfachleute und f&uuml;r die t&auml;gliche Arbeit im Restaurant konzipiert.

Kompetent in Ausbildung und Beruf

Restaurantfach

Dieses erfolgreiche, klar strukturierte Grundlagenwerk ber&uuml;cksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte f&uuml;r die gemeinsame berufliche Grundausbildung aller gastgewerblichen Berufe. Das Buch ist in drei Bereiche gegliedert:
<ul>
<li>K&uuml;che</li>
<li>Service</li>
<li>Magazin</li>
</ul>
Die Inhalte sind sowohl praxisnah als auch fachwissenschaftlich fundiert. Relevante Fachbegriffe und Redewendungen sind ins Franz&ouml;sische und Englische &uuml;bersetzt. Rechenaufgaben, Untersuchungsaufgaben und projektorientierte Aufgaben f&ouml;rdern die Handlungskompetenz und Teamf&auml;higkeit.
Das L&ouml;sungsheft (Bestell-Nr. 40051) umfasst die detaillierten L&ouml;sungen zu weit &uuml;ber 700 Aufgaben, Berechnungen und Versuchen.

Das klar strukturierte Grundlagenwerk vermittelt die f&uuml;r die gemeinsame berufliche Grundausbildung relevanten Inhalte aller gastgewerblichen Berufe.

Grundstufe

Gastronomie

Gastronomie - GS

7700 | B7700 | E7700 | L020_7700 | L030_7700

Die optimale Berufsvorbereitung f&uuml;r Migrantinnen und Migranten sowie Menschen mit geringen Deutschkenntnissen zum Erlernen von Deutsch als Zweitsprache (DaZ). Das Fach-Bildw&ouml;rterbuch zeigt anhand von beschrifteten Bildern das Fachvokabular aus der (Gro&szlig;-)K&uuml;che. Die Fachbegriffe stehen in deutscher und englischer Sprache neben den entsprechenden Bildern. Das gut beschreibbare Papier l&auml;sst alle Stiftarten zu, um den&nbsp;Begriff in der Muttersprache zu erg&auml;nzen. Das Bildw&ouml;rterbuch wird damit zu einem individuellen Begleiter f&uuml;r alle Lernenden.
Substantive, Verben und Adjektive werden durch eine farbliche Kennzeichnung unterschieden. Ein Verzeichnis am Buchende hilft, alle Begriffe auch im Plural zu erlernen.&nbsp; Das Buch ist ein idealer Einstieg f&uuml;r die Berufsvorbereitung im Gastgewerbe und in der Hauswirtschaft. Neben den Bezeichnungen von Lebensmitteln und Ger&auml;ten&nbsp;werden auch T&auml;tigkeiten gezeigt und das Fachvokabular f&uuml;r Hygiene, Arbeitssicherheit und Umweltschutz vermittelt.

Das Fach-Bildw&ouml;rterbuch K&uuml;che hilft Menschen mit geringen Deutschkenntnissen bei der Berufsvorbereitung im Gastgewerbe und in der Hauswirtschaft.

Fachbegriffe Deutsch - Englisch - Muttersprache

Bildwörterbuch Küche

40039 | B40039 | E40039 | L020_40039 | L030_40039

&nbsp;
Anschaulich, praxisnah und handlungsorientiert f&uuml;hrt das bew&auml;hrte Fachbuch durch die Ausbildung zur K&ouml;chin/zum Koch. Theorie und Praxis werden optimal verbunden. Rechnerische und fachsprachliche Bez&uuml;ge sowie der Aspekt des gastorientierten Handelns werden durchg&auml;ngig ber&uuml;cksichtigt. Die Ausbildungsinhalte werden leicht verst&auml;ndlich und anschaulich mit vielen Abbildungen dargestellt. Mit mehr als 500 Rezepten &ndash; viele davon vegetarisch oder vegan &ndash; wird ein breites Spektrum abgedeckt.
In der 6. Auflage spiegeln sich moderne Trends u. a. in dem Kapitel &bdquo;Vegane Speisen&ldquo; wider. Au&szlig;erdem sind alle vegetarischen Rezepte mit einem Symbol gekennzeichnet. In dieser Auflage hinzugekommen sind die Kapitel &bdquo;Garnituren&ldquo; und &bdquo;Kalkulation&ldquo;. Die mehr als 500 Rezepte wurden sch&uuml;lergerecht bearbeitet und strukturiert. Aufgrund der&nbsp; immer gr&ouml;&szlig;er werdenden Bedeutung gesetzlicher Bestimmungen bietet die Lehrk&uuml;che ein eigenst&auml;ndiges Kapitel &bdquo;Rechtsvorschriften&ldquo;. Schwerpunkte darin sind u. a. die EU-Health-Claims-Verordnung sowie die EU-Lebensmittelinformations-Verordnung. Ein weiteres ausf&uuml;hrliches Thema ist die Allergenkennzeichnung, die anschaulich anhand von Praxisbeispielen beschrieben wird. Querverweise mit Symbolen und Seitenzahlen auf die Allergen-Rechtsbestimmungen sind durchgehend eingef&uuml;gt.
Ein Rezeptverzeichnis l&auml;sst sich per QR-Code herunterladen.
Die Inhalte der CD-ROM k&ouml;nnen wie ein weiteres Lehr- und Arbeitsbuch sowie zur Pr&uuml;fungsvorbereitung genutzt werden. Sie wurden aktualisiert und um Allergeninformationen sowie interaktive Tabellen zur Primecost-Kalkulation und zur Kalkulation von Schankverlusten erweitert. Die CD enth&auml;lt u. a. eine Warenkunde, ein Glossar, einen interaktiven Pr&uuml;fungstrainer mit &uuml;ber 580 Fragen, die Rezepturverwaltung "K&uuml;chenprofi" und zahlreiche Checklisten und Gesetzestexte.&nbsp;&nbsp;
&nbsp;

Das Grundlagenwerk f&uuml;r angehende K&ouml;chinnen und K&ouml;che vermittelt sch&uuml;lergerecht den Inhalt &ndash; von Rechtsvorschriften bis zu modernen Trends.

Lernfelder im Kochberuf

Die Lehrküche

Die Lehrküche - Lernfelder im Kochberu

Die Kleine Weinschule ist ein fundierter Einstieg in die Weinkunde f&uuml;r alle Gastronomen und Auszubildenden in der K&uuml;che, im Hotelfach, im Restaurantfach und in der Systemgastronomie sowie f&uuml;r Weinliebhaber. Alles, was man &uuml;ber Wein wissen sollte, wird in pointierter Darstellung leicht verst&auml;ndlich vermittelt und mit vielen Abbildungen illustriert.
Die Kleine Weinschule bietet vielseitige Einblicke in folgende Themen:
<ul>
<li>die 20 wichtigsten Fragen und Antworten</li>
<li>Etikett, Preis, Herkunft</li>
<li>Allgemeinwissen</li>
<li>Rebenkunde</li>
<li>Weinberg</li>
<li>Kellerarbeit</li>
<li>praktisches Weinwissen</li>
<li>Sensorik</li>
<li>Weinanbaul&auml;nder</li>
</ul>
Ein Glossar bringt abschlie&szlig;end die wichtigsten Begriffe kurz und pr&auml;zise auf den Punkt.
Die Neuauflage wurde rundum auf den neuesten Stand gebracht sowie um aktuelle Themen erweitert wie z. B. &ouml;kologischer Weinbau und die Schaumweintrends Secco und Pet Nat. Die Portr&auml;ts der Weinbaul&auml;nder sind jetzt noch ausf&uuml;hrlicher und neue aufstrebende Weinnationen wurden erg&auml;nzt, z. B. Kroatien und China sowie das Eisweinland Kanada.

Die &bdquo;Kleine Weinschule" ist ein fundierter Einstieg in die Weinkunde f&uuml;r Gastronomen und Auszubildende sowie f&uuml;r Weinliebhaber.

Alles, was man über Wein wissen sollte

Kleine Weinschule

Die kleine Weinschule

Der Klassiker f&uuml;r Auszubildende in Hotellerie und Gastrononomie
<ul>
<li>fasst das A &ndash; Z der Wirtschaftskunde in 12 Kapiteln kompakt zusammen</li>
<li>setzt auf volkswirtschaftlichen Grundlagen gastgewerbliche Akzente</li>
<li>beinhaltet s&auml;mtliche wirtschaftskundlichen Themen der WiSo-Pr&uuml;fung</li>
<li>beleuchtet wirtschaftliche Grundbegriffe aus den Perspektiven von Betrieben und Auszubildenden</li>
<li>schafft mit gro&szlig;en Aufgabenteilen Raum f&uuml;r Kontrolle und Eigenitiative.</li>
</ul>
Die Neuauflage 2020
<ul>
<li>beleuchtet die &Auml;nderungen im Datenschutzrecht, welche die Datenschutzgrundverordnung (DSGVO) nicht zuletzt f&uuml;r Hotellerie und Gastronomie gebracht hat,</li>
<li>enth&auml;lt die j&uuml;ngsten Ver&auml;nderungen im Bereich &bdquo;Lernen und Arbeiten in der EU&ldquo; (Europass)</li>
<li>und bringt Fakten, Zahlen, Daten und Themen auf den aktuellen Stand, z. B. Erleichterungen im Hotelmelderecht 2020 durch mehr Digitalisierung, Mindestverg&uuml;tung f&uuml;r Auszubildende, Bonpflicht sowie Neuerungen im Bereich der Sozialversicherungsbeitr&auml;ge (h&auml;lftige Teilung der Krankenkassen-Zusatzbeitr&auml;ge)</li>
</ul>

Das Standardwerk f&uuml;r Auszubildende in Hotellerie und Gastronomie fasst das A&ndash;Z der Wirtschaftskunde in 12 Kapiteln kompakt zusammen.

Wirtschaftslehre für Hotellerie und Ga

Das Standardwerk
<ul>
<li>vermittelt Studierenden an Hotelfachschulen und Fachhochschulen, Nachwuchskr&auml;ften und Praktikern im Gastgewerbe das berufsspezifische BWL-Handwerkszeug auf bew&auml;hrte Art</li>
<li>strukturiert den Lehrstoff entsprechend den Lehrpl&auml;nen an Hotelfachschulen</li>
<li>stellt allen Kapiteln &uuml;berwiegend praxisorientierte Situationen voran</li>
<li>sichert den Lernerfolg mit umfassenden Aufgabenbl&ouml;cken am Ende gr&ouml;&szlig;erer Lernabschnitte</li>
<li>wird mit seinem ausf&uuml;hrlichen Sachwortverzeichnis zu einem Nachschlagewerk wichtiger betriebswirtschaftlicher Begriffe</li>
<li>wurde in der 7. Auflage in Bezug auf viele Zahlen, Fakten, Daten, Paragrafen und Schaubilder aktualisiert.</li>
</ul>

Das Standardwerk f&uuml;r Studierende und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie vermittelt das berufsspezifische BWL-Handwerkszeug.

managementorientiert

Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe

Betriebswirtschaftslehre für das Gastg

Arbeitsheft

Ein Arbeitsbuch in leicht verst&auml;ndlichem Deutsch
<ul>
<li>f&uuml;r den fachpraktischen Unterricht Nahrungszubereitung</li>
<li>f&uuml;r Lernende mit geringen Deutschkenntnissen</li>
</ul>
Die Lernenden werden mit diesem Werk zu praktischem Tun in der Schulk&uuml;che bef&auml;higt und in der deutschen Sprache gefestigt. Backen und Kochen werden im Unterricht ge&uuml;bt, damit wird auf einen Beruf dieser Fachrichtung vorbereitet. Der Einsatz dieses Arbeitsheftes bietet sich parallel mit einem Bildw&ouml;rterbuch und auch unterst&uuml;tzend im DaZ-Unterricht an, kann jedoch auch durch Lehrkr&auml;fte ohne DaZAusbildung erfolgen. Das Werk ist in vier Kapitel gegliedert: 1. Wir arbeiten in der K&uuml;che (Hygiene, Geschirrsp&uuml;len, Ger&auml;tekunde u. a.) 2. Wir backen (einfache und mittelschwere Rezepte, s&uuml;&szlig; und salzig) 3. Wir bereiten Speisen zu (einfache Gerichte, alle Rezepte ohne Schweinefleisch) 4. Wir laden G&auml;ste ein (Tisch decken und dekorieren, Service) Bildgest&uuml;tzte Arbeitsanweisungen erleichtern das Bearbeiten der Aufgaben. Vielf&auml;ltige Methoden sorgen f&uuml;r Abwechslung.

Arbeitsmaterialien

Das leicht verst&auml;ndliche Arbeitsheft f&uuml;r den fachpraktischen Unterricht Nahrungszubereitung bef&auml;higt Lernende zu praktischem Tun in der Schulk&uuml;che.

Ausbildungsvorbereitung

AV Küche

AH Ausbildungsvorbereitung Küche

1809 | B1809 | E1809 | L020_1809 | L030_1809

Der Titel erweitert die erfolgreiche Reihe &bdquo;Wiso kompakt&ldquo; um ein spezielles Buch f&uuml;r die Wiso-Abschlusspr&uuml;fung in den gastgewerblichen Berufen. Die Inhalte spiegeln die bundesweit g&uuml;ltigen Pr&uuml;fungsgegenst&auml;nde wider, wie sie von der Kultusministerkonferenz beschlossen und in den aktuellen Pr&uuml;fungskatalogen der K&ouml;che, Hotel- und Restaurantfachleute, Fachkr&auml;fte im Gastgewerbe sowie Fachleute f&uuml;r Systemgastronomie konkretisiert wurden. Zudem enth&auml;lt das Werk ein Kapitel zu den gastgewerbstypischen Rechtsvorschriften, die bei den K&ouml;chen ebenfalls Inhalt der Wiso-Pr&uuml;fung, im &Uuml;brigen Teil des Pr&uuml;fungsbereichs G&auml;steempfang und Beratung sind. Jeder Themenbereich fasst das pr&uuml;fungsrelevante Wissen kompakt zusammen und schlie&szlig;t dann mit einem pr&uuml;fungs&auml;hnlichen &Uuml;bungsteil aus offenen Fragen und Multiple- Choice-Aufgaben ab. Den 13 Kapiteln aus den drei Hauptbereichen &bdquo;Berufsbildung&ldquo;, &bdquo;Existenzsicherung&ldquo; sowie &bdquo;Wirtschaft und Gesellschaft&ldquo; schlie&szlig;en sich vier Musterpr&uuml;fungss&auml;tze f&uuml;r die Simulation des &bdquo;Ernstfalls&ldquo; an. Die L&ouml;sungen zu Aufgabenteilen und Musterpr&uuml;fungss&auml;tzen finden sich am Ende des Buches.

Prüfungsvorbereitung

Das Buch aus der Reihe &bdquo;WISO kompakt" ist speziell f&uuml;r die Abschlusspr&uuml;fung in Wirtschaft und Sozialkunde in den gastgewerblichen Berufen konzipiert.

Wirtschafts- und Sozialkunde zur Prüfungsvorbereitung für gastgewerbliche Berufe

WISO kompakt

WiSo Prüfungsvorb. gastgewerbl. Berufe

Dieses Arbeitsheft zur Ausbildungsvorbereitung im Service eignet sich hervorragend
<ul>
<li>f&uuml;r den fachpraktischen Unterricht und</li>
<li>f&uuml;r Lernende mit geringen Deutschkenntnissen oder mit Sprachf&ouml;rderbedarf.</li>
</ul>
Mit vielen unterschiedlichen Aufgaben in leicht verst&auml;ndlichem Deutsch werden die Lernenden optimal auf die Aufgaben des Service im Gastgewerbe, in der Hauswirtschaft, Sozialassistenz und Pflege vorbereitet.
Das Arbeitsheft enth&auml;lt Aufgaben zu folgenden Themen:
<ul>
<li>Grundlagen im Service</li>
<li>Arbeitsplanung</li>
<li>Arbeitsmaterial im Restaurant</li>
<li>Arbeiten im Service</li>
<li>Getr&auml;nke</li>
<li>Fr&uuml;hst&uuml;ck</li>
<li>Mittagessen</li>
<li>Kaffeetafel</li>
<li>Abendessen</li>
<li>Tagungen</li>
<li>Bar</li>
</ul>
Zahlreiche Abbildungen tragen zur Nachvollziehbarkeit und zum leichten Verst&auml;ndnis des Lehrstoffs bei. Die Fachsprache wird mit vielen Methoden auf abwechslungsreiche Art und Weise gef&ouml;rdert. Aktivierende Aufgaben f&uuml;r den gemeinschaftlichen Unterricht geben Impulse f&uuml;r das praktische &Uuml;ben der deutschen Sprache. Am Ende jedes Kapitels fassen Wortlisten die wichtigsten Fachbegriffe zusammen.

Das Arbeitsheft zur Ausbildungsvorbereitung auf die Aufgaben im Service im Gastgewerbe, in der Hauswirtschaft, Sozialassistenz und Pflege.

AV Service

Online-Training

Dieses Online-Training enth&auml;lt den gesamten Pr&uuml;fungsstoff f&uuml;r die Abschlusspr&uuml;fung im Fach Wirtschafts- und Sozialkunde. Es eignet sich f&uuml;r alle Auszubildenden der gewerblich-technischen Berufe und unterst&uuml;tzt das selbstst&auml;ndige, eigenverantwortliche Lernen. Kurz und b&uuml;ndig erkl&auml;rt, l&auml;sst sich der Pr&uuml;fungsstoff leicht nachvollziehen und der aktuelle Lernstand in anschlie&szlig;enden &Uuml;bungen und Tests effektiv &uuml;berpr&uuml;fen. Das Online-Training bereitet optimal auf die Abschlusspr&uuml;fung vor. Es bietet die M&ouml;glichkeit, sich zeit-, orts- und ger&auml;teunabh&auml;ngig auf die Pr&uuml;fungen vorzubereiten. Voraussetzung ist lediglich ein Internetzugang.
Alle 12 Themen, die in der Abschlusspr&uuml;fung relevant sind, werden in kurzen Lektionen &uuml;bersichtlich und kompakt dargeboten.
<ul>
<li>Berufliche Erstausbildung im Ausbildungsbetrieb</li>
<li>Duales System &ndash; Arbeitsrechte &ndash; Arbeitsschutz: bew&auml;hrte Modelle</li>
<li>M&ouml;glichkeiten und Grenzen betrieblicher Mitbestimmung</li>
<li>Lebenslanges Lernen durch permanenten Wandel der Arbeitswelt</li>
<li>Europa w&auml;chst zusammen &ndash; Leben, Lernen und Arbeiten in Europa</li>
<li>Soziale Sicherungssysteme</li>
<li>Zielkonflikte der sozialen Sicherung</li>
<li>Berufs- und Lebensplanung</li>
<li>Unternehmensanalyse &ndash; Was l&auml;uft wie und wo?</li>
<li>Die Rolle der Verbraucher</li>
<li>Berufliche Entwicklung</li>
<li>Deutschland in der Weltwirtschaft</li>
</ul>
Der Trainingsteil bietet f&uuml;r ein abwechslungsreiches Lernen:
<ul>
<li>Multiple-Choice-Aufgaben</li>
<li>L&uuml;ckentexte</li>
<li>Zuordnungen und andere vielf&auml;ltige Aufgabentypen</li>
<li>zahlreiche Bilder und Zeichnungen</li>
</ul>
Ein Abschlusstest nach jedem Kapitel stellt eine gute M&ouml;glichkeit dar, sein Wissen zu testen.
Anhand von vier Musterpr&uuml;fungen besteht zus&auml;tzlich die M&ouml;glichkeit, die eigene Abschlusspr&uuml;fung zu simulieren.

Mit dem Online-Training bereiten sich Auszubildende in gewerblich-kaufm&auml;nnischen Berufen auf die Abschlusspr&uuml;fung in Wirtschafts- und Sozialkunde vor.

WISO kompakt - gewerblich-technische Berufe

OT WISO gewerblich-technische Berufe

Das WISO-Online-Training ist die ideale digitale Unterrichtsbegleitung f&uuml;r Hotelfachleute, Systemgastronomen, Restaurantfachleute, K&ouml;chinnen und K&ouml;che sowie Fachkr&auml;fte im Gastgewerbe. Mit rund 1000 Fragen bietet das Online-Training eine umfangreiche und vollst&auml;ndige Wissensvermittlung. Multiple-Choice-Aufgaben, L&uuml;ckentexte, Zuordnungen, interaktive Abbildungen und viele weitere Aufgabentypen sorgen f&uuml;r einen abwechslungsreichen Unterricht mit Beamer oder interaktivem Whiteboard. Einfach das gerade passende Thema aufrufen und los geht&rsquo;s.&nbsp;
Au&szlig;erdem k&ouml;nnen sich Auszubildende mit dem Online-Training hervorragend auf ihre&nbsp; Zwischen- und Abschlusspr&uuml;fung vorbereiten. F&uuml;r den Pr&uuml;fungsendspurt eignen sich insbesondere die 10 Tests mit jeweils 10 Fragen zu den verschiedenen Themenbereichen sowie die 4 Abschlusspr&uuml;fungen mit jeweils ca. 30 Fragen. Sowohl die Tests als auch die Abschlusspr&uuml;fungen m&uuml;ssen innerhalb einer vorgegebenen Zeitspanne gel&ouml;st werden. Etwaige Wissensl&uuml;cken lassen sich gezielt mit den &Uuml;bungsaufgaben schlie&szlig;en. &nbsp;
Dank der Lernstandsanzeige beh&auml;lt man jederzeit einen &Uuml;berblick &uuml;ber seinen pers&ouml;nlichen Lernstand. Das spielerische, interaktive Lernen sorgt f&uuml;r eine hohe Lernmotivation.
Die HT-go-Klassenlizenzen er&ouml;ffnen neue M&ouml;glichkeiten zur Binnendifferenzierung. Jeder Lernende kann ausgew&auml;hlte Themen im individuellen Tempo bearbeiten. Um die Lizenzen zu erwerben, setzen Sie sich bitte mit dem Kundenservice (Mail an: kundenservice@handwerk-technik.de, Tel.: 040 53808-200) in Verbindung.
Enthalten sind alle Inhalte der WISO-Abschlusspr&uuml;fung:
<ul>
<li>Berufsausbildung/Ausbildungsvertrag</li>
<li>Arbeitsverh&auml;ltnisse/Arbeitsvertr&auml;ge</li>
<li>Individuelles Arbeitsrecht</li>
<li>Kollektives Arbeitsrecht</li>
<li>Gesetzliche und private Versicherungen</li>
<li>Lohnberechnung</li>
<li>Unternehmensformen</li>
<li>B&uuml;rgerliches Recht und Vertragsrecht</li>
<li>Kaufvertrag und Zahlungsverkehr</li>
<li>Volkswirtschaftliche Grundlagen</li>
<li>Deutschland und die Welt</li>
<li>Recht im Gastgewerbe</li>
</ul>
Alle Themen wie zum Beispiel das Betriebsr&auml;temodernisierungsgesetz, der Solidarit&auml;tszuschlag und die Europ&auml;ische Union sind auf dem aktuellen Stand.
HT-go erm&ouml;glicht das Lernen wann immer man m&ouml;chte und wo immer man ist. Voraussetzung ist lediglich ein Internetzugang.
Das Online-Training Hotelfachleute (OT0013) stellt eine hervorragende Erg&auml;nzung dar, um fit f&uuml;r die Pr&uuml;fung in den Pr&uuml;fungsbereichen &bdquo;Marketing und Arbeitsorganisation&ldquo; sowie &bdquo;G&auml;steempfang und Beratung&ldquo; zu werden.

Der digitale Pr&uuml;fungs- und Ausbildungsbegleiter f&uuml;r WISO f&uuml;r alle gastgewerblichen Berufe mit rund 1.000 Fragen. Auch perfekt f&uuml;r den Unterricht geeignet.

WISO Gastgewerbe

OT WISO Gastgewerbe

Das Arbeitsheft liefert methodisch vielf&auml;ltige Arbeitsbl&auml;tter zu den Fachstufen 1 und 2 der K&ouml;che-Ausbildung. Die vorliegende Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsbl&auml;tter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen.&nbsp; Das Arbeitsheft ist abgestimmt auf das Lehrbuch &bdquo;Die Lehrk&uuml;che&ldquo; (Bestell-Nr. 40039). Neben offenen Aufgaben enth&auml;lt das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.

Das Arbeitsheft bietet vielf&auml;ltige Aufgaben zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Ausbildung zum Koch/zur K&ouml;chin gem&auml;&szlig; Bundesrahmenlehrplan.

Fachstufen 1 und 2

Die Lehrküche Köchin/Koch

AH Die Lehrküche Köchin/Koch FS

Das Arbeitsheft erleichtert die Arbeit von Lehrenden und Lernenden. Das Kopieren von Rechenbl&auml;ttern geh&ouml;rt der Vergangenheit an. Die Arbeitsbl&auml;tter k&ouml;nnen herausgetrennt und den Lerneinheiten &uuml;ber die drei Ausbildungsjahre zugeordnet werden. Enthalten sind die wichtigsten Aufgabentypen, die f&uuml;r die K&uuml;chenarbeit bedeutsam sind.
Die Arbeitsbl&auml;tter haben folgende Struktur: 
<ul>
<li>Zuordnung zu den Lernfeldern und zu bekannten Rechenverfahren</li>
<li>Musteraufgabe mit L&ouml;sungsweg</li>
<li>Schritt-f&uuml;r-Schritt-Aufgabenl&ouml;sungen</li>
<li>Merks&auml;tze</li>
<li>&Uuml;bungsaufgaben</li>
</ul>
&nbsp;

Im Arbeitsheft finden Auszubildende die wichtigsten Rechenaufgaben f&uuml;r die K&uuml;chenarbeit, passend zu den Lerneinheiten der drei Ausbildungsjahre.

Fachrechnen in der Lehrküche

AH Fachrechnen in der Lehrküche

L&ouml;sungswege und Ergebnisse zu den Rechenaufgaben und R&auml;tseln von Restaurantfach Kompetent in Ausbildung und Beruf (Bestell-Nr. 4996). 
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Lösungen zum Lehrbuch

L&ouml;sungen im PDF-Format zu Bestell-Nr. 4996 &bdquo;Restaurantfach &ndash; Kompetent in Ausbildung und Beruf&ldquo;.

Lösungswege und Ergebnisse zu den Rechenaufgaben und Rätseln

Lö Restaurantfach

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 4961 &bdquo;Wirtschaftslehre f&uuml;r Hotellerie und Gastronomie&ldquo;.

L&ouml;sungen im PDF-Format zu Bestell-Nr. 4961 &bdquo;Wirtschaftslehre f&uuml;r Hotellerie und Gastronomie&ldquo;.

EL Wirtschaftslehre Hotel u. Gastronomie

Ausf&uuml;hrliche L&ouml;sungen der allgemeinen Aufgaben und der Rechenaufgaben zur Bestell-Nr. 40039 &bdquo;Die Lehrk&uuml;che&rdquo;. Das umfangreiche L&ouml;sungsheft enth&auml;lt au&szlig;erdem zu vielen Themen fachliche Vertiefungen. Auch als eLöser mit der Bestell-Nr. 40041 erh&auml;ltlich.

L&ouml;sungen im PDF-Format zu Bestell-Nr. 40039 &bdquo;Die Lehrk&uuml;che Lernfelder im Kochberuf&rdquo;.

Lö Die Lehrküche

L&ouml;sungen zu "Arbeitsheft Ausbildungsvorbereitung Service" (Bestell-Nr. 7306).

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 7306 &bdquo;Arbeitsheft Ausbildungsvorbereitung Service&rdquo;.

Lö AV Service

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40057 &bdquo;Arbeitsheft Die Lehrk&uuml;che Köchin/Koch Fachstufen&ldquo;.

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40057 &bdquo;Arbeitsheft Die Lehrk&uuml;che K&ouml;chin/Koch Fachstufen 1 und 2&ldquo;.

Lö AH Die Lehrküche Köchin/Koch FS

L&ouml;sungen zu &bdquo;Arbeitsheft Ausbildungsvorbereitung K&uuml;che (Bestell-Nr. 7316).

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 7316 &bdquo;Arbeitsheft Ausbildungsvorbereitung K&uuml;che&ldquo;.

Lö AH Ausbildungsvorbereitung Küche

1805 | B1805 | E1805 | L020_1805 | L030_1805

&bdquo;WISO kompakt&ldquo; wendet sich an Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;ler der gewerblichen Berufsschule und erm&ouml;glicht ihnen, eigenst&auml;ndig oder im Unterricht gezielt und effizient f&uuml;r die Abschlusspr&uuml;fung im Fachbereich Wirtschafts- und Sozialkunde zu lernen.
<ul>
<li>Hierf&uuml;r ist das allgemeine Pr&uuml;fungswissen systematisch zusammengefasst.</li>
<li>Dar&uuml;ber hinaus hat jedes Kapitel einen eignen &Uuml;bungsteil aus offenen Fragen und Multiple-Choice-Aufgaben zum Wiederholen und festigen des Gelernten.</li>
<li>Zudem bieten Musterpr&uuml;fungen am Ende des Buchs die M&ouml;glichkeit, eine Abschlusspr&uuml;fung zu simulieren und so den finalen Wissensstand zu &uuml;berpr&uuml;fen.</li>
<li>Ein L&ouml;sungsteil mit Musterantworten zu allen Aufgaben erm&ouml;glicht die selbstst&auml;ndige Kontrolle der eigenen Antworten.</li>
</ul>
Die 18. Neuauflage enth&auml;lt Aktualisierungen in den &Uuml;bersichten, statistischen Daten, und Gesetzen.

Das systematisch aufbereitete Pr&uuml;fungswissen hilft, im Unterricht oder selbstst&auml;ndig auf die Abschlusspr&uuml;fung f&uuml;r gewerbliche Berufe zu lernen.

Wirtschafts- und Sozialkunde zur Prüfungsvorbereitung für gewerbliche Berufe

WISO kompakt-Wirtschafts-Sozialkunde

1807 | B1807 | E1807 | L020_1807 | L030_1807

WISO kompakt wendet sich an Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;ler der gewerblich-technischen Berufsschule und erm&ouml;glicht eine gezielte Vorbereitung auf die Berufsabschlusspr&uuml;fung im Fachbereich Wirtschafts- und Sozialkunde. Im Vordergrund stehen die drei Pr&uuml;fungsgebiete mit ihren 12 untergeordneten Themenbereichen der Ausbildungsordnung, so wie sie von der Industrie- und Handelskammer beziehungsweise der Handwerkskammer gepr&uuml;ft werden.
Alle 12 Themenbereiche schlie&szlig;en mit einem &Uuml;bungsteil aus offenen Fragen und Multiple-Choice-Aufgaben zum &Uuml;berpr&uuml;fen des Wissensstands. Am Ende des Bands stehen &ndash; je nach Ausbildungsberuf &ndash; insgesamt f&uuml;nf verschiedene Musterpr&uuml;fungss&auml;tze f&uuml;r die Simulation der eigenen Abschlusspr&uuml;fung zur Auswahl.

Das Werk erm&ouml;glicht Auszubildenden&nbsp;gewerblich-technischer Berufe eine gezielte Vorbereitung auf die&nbsp;Abschlusspr&uuml;fung in Wirtschafts- und Sozialkunde.

 Wirtschafts- und Sozialkunde zur Prüfungsvorbereitung für gewerblich-technische Berufe

 WISO kompakt

WISO kompakt - technische Schulen

1810 | B1810 | E1810 | L020_1810 | L030_1810

Das notwendige Wissen zum Bestehen der WISO-Abschlusspr&uuml;fung zur Verk&auml;uferin bzw. zum Verk&auml;ufer ist in drei pr&auml;gnanten Kapiteln zusammengefasst. Die &uuml;bersichtliche Gliederung und eine leicht verst&auml;ndliche Darstellung unterst&uuml;tzen effektiv beim Lernen.
Nach jedem kleinschrittigen Lernabschnitt folgen &Uuml;bungsteile in Form von Multiple-Choice-B&ouml;gen, die der gezielten Pr&uuml;fungsvorbereitung dienen. Anhand mehrerer aktueller Musterpr&uuml;fungss&auml;tze kann die Abschlusspr&uuml;fung eigenst&auml;ndig durchgespielt und einge&uuml;bt werden.
Mithilfe des L&ouml;sungsteils am Ende des Buchs k&ouml;nnen die eigenen Ergebnisse unmittelbar kontrolliert und verbessert werden.

Das gut gegliederte Wissen f&uuml;r die WISO-Abschlusspr&uuml;fung zur Verk&auml;uferin bzw. zum Verk&auml;ufer erleichtert die selbstst&auml;ndige Pr&uuml;fungsvorbereitung.
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Wirtschafts- und Sozialkunde zur Prüfungsvorbereitung für Verkäufer/-innen

WISO kompakt PV für Verkäufer/innen

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40008 &bdquo;Einfach Rechnen in der K&uuml;che Arbeitsheft&ldquo;.

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40008 &bdquo;Arbeitsheft Einfach rechnen in der K&uuml;che&ldquo;.

Einfach rechnen in der Küche

Lö AH Einfach Rechnen in der Küche

1803 | B1803 | E1803 | L020_1803 | L030_1803

Das Lehr- und Arbeitsbuch vermittelt grundlegende Einblicke in (pr&uuml;fungs-) relevante Rechtsbegriffe und Basis-Kenntnisse des Rechts, mit denen Sch&uuml;ler in Unterricht, praktischer Ausbildung, Beruf und privatem Alltag immer wieder konfrontiert werden. Eine Vielzahl an Aufgaben, Schaubildern, Tabellen und Wiederholungsk&auml;sten lockert den Stoff auf. W&auml;hrend das Vertragsrecht mit dem Kaufvertrag einen Schwerpunkt des Buches darstellt, werden die Sch&uuml;ler in den Bereichen des Straf-, Arbeits- oder Verfahrensrechts sowie im Rahmen der Grundrechte mit den f&uuml;r sie wichtigsten &bdquo;Basics&ldquo; versorgt.
Kennzeichnende Merkmale der 2. Auflage:
<ul>
<li>rund 200 kurze Beispielsf&auml;lle mit unmittelbar angeschlossenen L&ouml;sungen</li>
<li>Erweiterungen des Mietrechts um diverse Problemkonstellationen des Alltags in Zeiten der Wohnraumknappheit</li>
<li>Beleuchtung unterschiedlicher sch&uuml;lernaher Vertragstypen wie Social-Media-, Fitnessstudio- und Mobilfunkvertrag</li>
<li>neues Kapitel zu &bdquo;Rechtlichen Fallstricken im Internet&ldquo;</li>
<li>Aktualisierung von Zahlen, Daten, Rechtsgrundlagen und Paragrafen</li>
</ul>

Das Lehr- und Arbeitsbuch vermittelt Lernenden Einblicke in (pr&uuml;fungs-) relevante Basis-Kenntnisse des Rechts &ndash; f&uuml;r Ausbildung, Beruf und Alltag.

in Ausbildung, Beruf und Alltag

Recht verstehen

Dieses Arbeitsheft ist haupts&auml;chlich f&uuml;r Berufsvorbereitungsklassen, F&ouml;rderlehrg&auml;nge und die Ausbildung der Fachpraktikerinnen und Fachpraktiker (Beik&ouml;chinnen und Beik&ouml;che) sowie Hauswirtschaftshelferinnen und -helfer konzipiert. In leicht verst&auml;ndlicher Weise unterst&uuml;tzen die Inhalte bei der Wiederholung grundlegender Rechenverfahren und f&ouml;rdern deren Festigung f&uuml;r das berufsspezifische Fachrechnen.
Im ersten Teil des Heftes werden die einzelnen Rechenverfahren kurz und &uuml;bersichtlich erkl&auml;rt und anhand einer Beispielaufgabe nachvollziehbar Schritt f&uuml;r Schritt vorgerechnet. Mit den anschlie&szlig;enden &Uuml;bungsaufgaben k&ouml;nnen die Rechenschritte vertieft werden. Folgende Rechenverfahren werden erl&auml;utert: Grundrechenarten &ndash; Bruchrechnen &ndash; Rechnen mit Ma&szlig;einheiten &ndash; Zweisatz &ndash; Dreisatz &ndash; Umrechnen von Rezepten &ndash; Prozentrechnung
Der zweite Teil des Heftes beinhaltet gemischte &Uuml;bungsaufgaben, bei denen das passende Rechenverfahren selbst ausgew&auml;hlt werden muss.
Die Arbeitsbl&auml;tter sind &uuml;bersichtlich und ansprechend gestaltet, sodass die Lernenden sicher durch den Stoff gef&uuml;hrt und zugleich motiviert werden.
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Das leicht verst&auml;ndliche Arbeitsheft f&ouml;rdert das berufsspezifische Fachrechnen f&uuml;r die K&uuml;che, z. B. in der Berufsvorbereitung und Ausbildung.

Einfach Rechnen in der Küche

Von Textaufgaben &uuml;ber Zuordnungs- und Multiple-Choice-Fragen bis hin zu Berechnungen, Kreuzwortr&auml;tseln, dem Ausf&uuml;llen von Formularen und Tabellen sowie der Interpretation von Schaubildern sind hier zahlreiche Aufgabentypen vertreten, die die Inhalte des Lehrbuchs &bdquo;Wirtschaft heute&ldquo; (Bestell-Nr. 4971) zu einem didaktisch vielf&auml;ltigen Lernstoff verarbeiten.
Die vorliegende 15. Auflage wurde umfassend aktualisiert sowie mit neuen Grafiken und Schaubildern versehen. So wird das Werk zum passgenauen Begleiter der aktuellen, kompetenzorientierten Auflage des Lehrbuchs. Themen sind u. a.:
<ul>
<li>Konzept der dualen Berufsausbildung</li>
<li>Schutzvorschriften am Arbeitsplatz</li>
<li>Arbeitsvertrag</li>
<li>Mitbestimmung und Tarifvertr&auml;ge</li>
<li>Sozial- und Individualversicherung</li>
<li>Lohnabrechnung und Steuererkl&auml;rung</li>
<li>Rechtsgesch&auml;fte &ndash; Kaufvertrag</li>
<li>Verbraucherschutz</li>
<li>Umgang mit Geld</li>
<li>M&auml;rkte und Preisbildung</li>
<li>BIP und Wirtschaftspolitik</li>
<li>Selbstst&auml;ndigkeit</li>
<li>Unternehmen in der Praxis</li>
</ul>

Die vielf&auml;ltigen &Uuml;bungsaufgaben vertiefen die Lerninhalte des Lehrbuchs &bdquo;Wirtschaft heute" &ndash; f&uuml;r Lernende an Berufs- und Berufsfachschulen.

Wirtschaft heute

AH Wirtschaft heute

7702 | B7702 | E7702 | L020_7702 | L030_7702

Das Bildw&ouml;rterbuch ist ein idealer Einstieg f&uuml;r die Berufsvorbereitung im Gastgewerbe, in der Hauswirtschaft und in der Geb&auml;udereinigung.
Es ist hervorragend geeignet f&uuml;r
<ul>
<li>das Erlernen von Deutsch als Zweitsprache (DaZ) f&uuml;r die Berufsvorbereitung f&uuml;r Migrantinnen und Migranten und</li>
<li>f&uuml;r das Unterrichten von Lernenden mit geringen Deutschkenntnissen.</li>
</ul>
Anhand von beschrifteten Bildern zeigt das Werk das Fachvokabular der Bereiche Reinigung und Housekeeping. Die Fachbegriffe und T&auml;tigkeiten stehen in deutscher und englischer Sprache bei den entsprechenden Bildern. Dar&uuml;ber hinaus gibt es die M&ouml;glichkeit, die Begriffe in der Muttersprache zu erg&auml;nzen. Das Papier ist extra gut beschreibbar. Substantive, Verben und Adjektive werden durch farbliche Kennzeichnungen unterschieden.
Das Bildw&ouml;rterbuch zeigt in Bild und Wort:
<ul>
<li>R&auml;ume und Sanit&auml;rbereiche</li>
<li>Materialien</li>
<li>M&ouml;belreinigung</li>
<li>Fl&auml;chenreinigung</li>
<li>Fensterreinigung</li>
<li>Geschirrreinigung</li>
<li>Textilreinigung</li>
<li>Ablauf Zimmerreinigung</li>
<li>Ablauf Sanit&auml;rreinigung</li>
</ul>
Ein weiteres Kapitel enth&auml;lt Beispiele f&uuml;r S&auml;tze und Fragen aus dem Berufsalltag. Ein Verzeichnis mit allen Begriffen im Plural rundet das Lernkonzept ab.&nbsp;

Das Bildw&ouml;rterbuch ist ein idealer Einstieg f&uuml;r die Berufsvorbereitung im Gastgewerbe, in der Hauswirtschaft und in der Geb&auml;udereinigung.

Bildwörterbuch Reinigung und Housekeeping

Bildwörterbuch Reinigung u. Housekeepi

In leicht verst&auml;ndlichen S&auml;tzen und sch&uuml;lergerechter Sprache werden die Grundbegriffe der deutschen Wirtschafts- und Sozialordnung sowie die Basics des politischen Systems in Deutschland vermittelt. Das Pr&uuml;fungswissen ist didaktisch auf das Notwendigste beschr&auml;nkt. Die Sch&uuml;ler k&ouml;nnen mit dem Band auch eigenst&auml;ndig arbeiten. Ein Musterpr&uuml;fungssatz mit L&ouml;sungen erm&ouml;glicht die Lernerfolgskontrolle.
Die Neuauflage pr&auml;sentiert Daten, Fakten, Kennzahlen und Schaubilder auf aktuellem Stand.&nbsp;Neuerungen umfassen u. a. Altersvorschriften bei der Betriebsratswahl und Reformen beim Bundestagswahlrecht. Die neuen Pr&uuml;fungsthemen "Nachhaltigkeit" und "Digitalisierung" werden vorgestellt.
Inhalt:
<ul>
<li>Bestimmungen zur Berufsausbildung</li>
<li>Arbeits- und Tarifrecht, Arbeitsschutz</li>
<li>Betriebliche Mitbestimmung</li>
<li>System der Sozialversicherungen</li>
<li>Arbeits- und Sozialgerichtsbarkeit</li>
<li>Grundbegriffe des Marktes</li>
<li>Der Betrieb</li>
<li>Wirtschaftsordnungen im &Uuml;berblick</li>
<li>Grundlagen des Vertragsrechts (mit Schwerpunkt Kaufvertrag)</li>
<li>Politisches System in Deutschland</li>
<li>Neue Pr&uuml;fungsthemen in K&uuml;rze</li>
<li>Musterpr&uuml;fungssatz</li>
</ul>

Das Grundwissen zur deutschen Wirtschafts- und Sozialordnung und zum politischen System mit einem Musterpr&uuml;fungssatz ist sch&uuml;lergerecht aufbereitet.

Wirtschafts- und Sozialkunde -

leicht verständliches Prüfungswissen für die gewerbliche Berufsausbildung

WISO schnell und leicht

WISO - schnell und leicht

4459 | B4459 | E4459 | L020_4459 | L030_4459

Dieses Buch macht Auszubildende im Gastgewerbe Schritt f&uuml;r Schritt zu Rechenprofis. Das Prinzip ist einfach: Zuerst die Rechengrundlagen verstehen und dann das Gelernte praktisch im gastronomischen, berufsspezifischen Zusammenhang anwenden.
Schritt 1 zum Rechenprofi: Gestartet wird mit den Rechengrundlagen: Grundrechenarten, Bruchrechnen, Rechnen mit Einheiten, Dreisatzrechnen, Prozentrechnen, Zinsrechnen, Rechnen mit Durchschnitten, Verteilungsrechnen und Mischungsrechnen sowie grafische Darstellungen. Detaillierte Beispielaufgaben und animierte Erkl&auml;rvideos unterst&uuml;tzen beim Lernen. Die Videos lassen sich per Klick auf einen QR-Code abspielen. An mehr als 500 &Uuml;bungsaufgaben und berufsbezogenen Aufgaben f&uuml;r die Bereiche K&uuml;che, Hotelfach, Restaurantfach und Systemgastronomie kann der routinierte Umgang mit den Rechengrundlagen trainiert werden.
Schritt 2 zum Rechenprofi: Nun werden die Grundlagen auf berufsbezogene Anwendungen &uuml;bertragen, z. B.: &bull; N&auml;hrstoffberechnungen und Energieberechnungen &bull; Berechnungen von Lagerkennzahlen &bull; Berechnungen von Warenbest&auml;nden und Wareneinsatz &bull; Berechnungen von Einkaufsmengen und Einkaufspreisen &bull; Zuschlagskalkulationen und Deckungsbeitragsrechnungen &bull; W&auml;hrungsrechnen &bull; Lohnberechnungen Auch zu diesem Schritt werden wieder viele Beispielaufgaben, &Uuml;bungsaufgaben und berufsbezogene Aufgaben zum &Uuml;ben angeboten.
Schritt 3 zum Rechenprofi: Abschlie&szlig;end geht es an das L&ouml;sen von 300 Pr&uuml;fungsaufgaben &ndash; spezifisch f&uuml;r jeden der gastgewerblichen Ausbildungsberufe.
Die &Uuml;berpr&uuml;fung der Frage &bdquo;Ist das Ergebnis richtig?&ldquo; ist denkbar einfach: &Uuml;ber einen im Buch eingedruckten Link stehen die L&ouml;sungswege und Ergebnisse zu allen Aufgaben kostenlos zur Verf&uuml;gung.
In der Formelsammlung und dem Glossar am Ende des Buchs steht alles nochmals auf einen Blick zum schnellen Nachschauen. &emsp;

Schritt f&uuml;r Schritt mit dem Buch zum Rechenprofi im Gastgewerbe &ndash; mit kostenlosen L&ouml;sungen f&uuml;r die selbstst&auml;ndige Eigenkontrolle

Erfolgreich im Gastgewerbe

Rechenprofi

Rechenprofi Erfolgreich im Gastgewerbe

L&ouml;sungswege und Ergebnisse zu den Rechenaufgaben und R&auml;tseln aus &bdquo;Fachkraft im Gastgewerbe Kompetent in Ausbildung und Beruf&rdquo; (Bestell-Nr. 4995).

L&ouml;sungen im PDF-Format zu Bestell-Nr. 4995 &bdquo;Fachkraft im Gastgewerbe Kompetent in Ausbildung und Beruf&rdquo;.

Fachkraft im Gastgewerbe

Lö. Fachkraft im Gastgewerbe

L&ouml;sungen  zu Bestell-Nr. 49752 &bdquo;Arbeitsheft Wirtschaft heute Sachsen.

Enthält Musterlösungen zu sämtlichen Aufgaben des Arbeitsheftes.

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 49752 &bdquo;Arbeitsheft Wirtschaft heute Sachsen&ldquo;.

Wirtschaft heute Sachsen

Lö AH Wirtschaft heute

1808 | B1808 | E1808 | L020_1808 | L030_1808

Das Buch unterst&uuml;tzt Auszubildende in den unterschiedlichen Fachrichtungen des B&uuml;romanagements, sich auf ihre Abschlusspr&uuml;fung im Fach Wirtschafts- und Sozialkunde vorzubereiten.
Der gesamte f&uuml;r die Pr&uuml;fung aktuelle und relevante Lernstoff ist in sechs &uuml;bersichtliche Kapitel gegliedert:
<ul>
<li>Berufsausbildung &ndash; Arbeit im Betrieb</li>
<li>Betriebs- und Volkswirtschaft</li>
<li>Marktwirtschaft</li>
<li>Wirtschaftspolitik</li>
<li>Wirtschaft und Recht</li>
<li>Finanzwirtschaft</li>
</ul>
Alle Kapitel sind in kleinschrittige Lerneinheiten unterteilt, die jeweils mit einem Aufgabensatz f&uuml;r die eigenst&auml;ndige Lernkontrolle abschlie&szlig;en. Hierzu werden jeweils Multiple-Choice-Aufgaben sowie offene und berufsspezifische Fragen angeboten, wie sie in der Abschlusspr&uuml;fung gestellt werden. Mithilfe des L&ouml;sungsteils am Ende des Buchs k&ouml;nnen eigene Ergebnisse und Lernfortschritte unmittelbar kontrolliert und verbessert werden.
Durch drei Musterpr&uuml;fungss&auml;tze am Ende der Lerneinheiten ist es m&ouml;glich, die Abschlusspr&uuml;fung mehrmals eigenst&auml;ndig durchzuspielen und einzu&uuml;ben.

Das Buch hilft Auszubildenden aus Fachrichtungen des B&uuml;romanagements bei der Vorbereitung auf die Abschlusspr&uuml;fung in Wirtschafts- und Sozialkunde.

Wirtschafts- und Sozialkunde zur Prüfungsvorbereitung für den Kaufmann/die Kauffrau für Büromanagement

WISO kompakt für Büromanagement

4950 | B4950 | E4950 | L020_4950 | L030_4950

Grundlage f&uuml;r dieses neue, moderne Lehrbuch ist der aktuelle Rahmenlehrplan f&uuml;r die Ausbildung zum Koch und zur K&ouml;chin sowie zur Fachkraft K&uuml;che. Das Rezept f&uuml;r dieses Buch: Nicht zu viel und nicht zu wenig. Alle Inhalte sind genau auf den Lehrplan und den AkA abgestimmt und das alles in einem einzigen Buch f&uuml;r die gesamte Ausbildung. Das Buch ist nach den 14 Lernfeldern strukturiert.
Das Team K&uuml;che hat stets den Gast im Blick. Daf&uuml;r sind Teamgeist, handwerkliches Geschick und Kreativit&auml;t gefragt. Mit diesem Buch lassen sich die hierf&uuml;r erforderlichen Kompetenzen zuverl&auml;ssig erlernen. Die Zutaten daf&uuml;r sind:
<ul>
<li>eine einfache Sprache in einem zweispaltigen Layout &nbsp;</li>
<li>viele Abbildungen, Schaubilder und Tabellen</li>
<li>Einstiegssituationen mit Denkanst&ouml;&szlig;en und einem roten Faden durch das jeweilige Kapitel</li>
<li>inhaltliche Schwerpunkte auf: Arbeiten im Team, Zubereiten von Speisen und Men&uuml;s, Organisieren von Abl&auml;ufen, Umsetzen von Nachhaltigkeit, Einsetzen digitaler Techniken</li>
<li>Wiederholungsfragen und komplexe Fragen zur Wissens&uuml;berpr&uuml;fung und Wissensfestigung</li>
<li>grafische Hervorhebungen f&uuml;r Nachhaltigkeitsaspekte, den Einsatz von Convenienceprodukten, Tipps zur Fehlervermeidung, Rezepte und Rezeptvariationen</li>
<li>Grundlagenbegriffe in Englisch und Franz&ouml;sisch</li>
</ul>
Grundrezepte stehen im Buch, weitere Rezepte und Rezeptvariationen in einer digitalen Rezeptesammlung. Vegetarische und vegane sowie glutenfreie und laktosefreie Rezepte sind gekennzeichnet. Und damit nicht nur die Rezepte erfolgreich gelingen, sondern auch die Ausbildung, hilft ein digitaler Fachbegriffetrainer beim Nachschlagen und Lernen der im Fachbuch gekennzeichneten Fachbegriffe.

Das Lehrbuch &bdquo;Team K&uuml;che&ldquo; vermittelt in einfacher Sprache und Schritt f&uuml;r Schritt alle Inhalte des aktuellen Rahmenlehrplans f&uuml;r die Ausbildung zum Koch/zur K&ouml;chin und zur Fachkraft K&uuml;che.

Das Lehrbuch für Köchin/Koch und Fachkraft Küche

Team Küche

AT Koch/Köchin

Das Arbeitsheft zur Vorbereitung auf die Kammerpr&uuml;fung erarbeitet, erg&auml;nzt und vertieft die Kapitel des Lehrbuchs &bdquo;Wirtschaft heute Sachsen&ldquo; (Bestell-Nr. 4975). Die Aufgaben stellen stets wechselnde Anforderungen an die Sch&uuml;ler/-innen (Gruppenarbeit, Text- und Rechenaufgaben l&ouml;sen, Schaubilder interpretieren, Tabellen ausf&uuml;llen, F&auml;lle und Beispiele aus dem Wirtschaftsleben bearbeiten). Die Neuauflage wurde umfassend &uuml;berarbeitet, aktualisiert und auf die Anforderungen des Lehrbuchs "Wirtschaft heute Sachsen" abgestimmt.

Das Arbeitsheft zur Vorbereitung auf die Kammerpr&uuml;fung ist auf den Inhalt des Lehrbuchs &bdquo;Wirtschaft heute Sachsen" (Bestell-Nr. 4975) abgestimmt.

AH Wirtschaft heute Sachsen

4995 | B4995 | E4995 | L020_4995 | L030_4995

Das Lehrbuch ist f&uuml;r die zweij&auml;hrige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe konzipiert. Die Inhalte des Buchs sind thematisch strukturiert und im 1. Teil seitenidentisch mit den Lehrb&uuml;chern &bdquo;Restaurantfach&ldquo; und &bdquo;Hotelfach&ldquo;.
Das Fachbuch beinhaltet die Bereiche K&uuml;che, Bewirtung, Beherbergung und B&uuml;roorganisation. Dar&uuml;ber hinaus wird ausf&uuml;hrlich auf die speziellen Anforderungen in der Systemgastronomie eingegangen. Die durchg&auml;ngig klare und zielgruppengerechte Darstellung der Inhalte gew&auml;hrleistet eine effiziente Erarbeitung des Lehrstoffs aller Lernfelder.
Unterst&uuml;tzt wird das Arbeiten mit dem Buch und die leichte Verst&auml;ndlichkeit der Inhalte zudem durch folgende didaktische Aspekte:
<ul>
<li>kurze Kapiteleinstiege mit den wichtigsten thematischen Schwerpunkten</li>
<li>farbige Hervorhebungen f&uuml;r Merks&auml;tze und besonders relevante Sachverhalte sowie Nachhaltigkeitsaspekte, rechtliche Grundlagen und Internetlinks</li>
<li>in die Kapitel integrierte Wiederholungsfragen sowie methodisch vielseitige Aufgaben am Ende jedes Kapitels</li>
<li>ausf&uuml;hrliche Beschreibungen mathematischer Grundlagen mit Beispiel- und &Uuml;bungsaufgaben</li>
<li>Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld</li>
</ul>
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Das Lehrbuch mit seinen thematisch strukturierten Inhalten ist f&uuml;r die zweij&auml;hrige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe konzipiert.

4971 | B4971 | E4971 | L020_4971 | L030_4971

&bdquo;Wirtschaft heute&ldquo; vermittelt in 14 Kapiteln aus vier Kompetenzbereichen grundlegende Kenntnisse des Wirtschaftsgeschehens und wirtschaftskundliches Allgemeinwissen f&uuml;r Ausbildung, Beruf und Alltag. Das Buch begleitet Auszubildende an Berufsschulen und Berufsfachschulen anhand aktueller Lehrplanvorgaben auf ihrem Weg durch den Unterricht bis zur Wiso-Pr&uuml;fung, deren Themen es beinhaltet.
Sch&uuml;lerbezogene Einstiegssituationen, zahlreiche Tabellen und Schaubilder sowie grafische Zusammenfassungen an den Kapitelenden unterst&uuml;tzen selbst organisiertes Lernenden und vernetztes Denken. Hierauf zielen auch die ganz- oder mehrseitigen &bdquo;Kompetenzorientierten Themenbearbeitungen" am Ende jedes Kapitels. Wiederholungsaufgaben an den Enden der Unterkapitel runden das Bild ab.
Die 17. Auflage wurde umfassend aktualisiert. Dabei stand der neue Sachmangelbegriff im Kaufrecht ebenso im Fokus wie &Auml;nderungen im Recht der Personengesellschaften und im Betriebsverfassungsgesetz. Weitere Aktualisierungen beinhalten die gesetzliche Sozialversicherung, das Steuerrecht (Fortfall des &bdquo;Solis") und den Verbraucherschutz.

Der Klassiker f&uuml;r den wirtschaftskundlichen Unterricht an Berufs- und Berufsfachschulen sorgt f&uuml;r eine umfassende Vorbereitung auf die Abschlusspr&uuml;fung.

Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie - Lösungen zu Arbeitsmaterialien

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Empfehlungen

Organisations- / Personalmanagement und Arbeitsrecht

Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie

Service-Richtlinien

Richtlinien für Speisekarten & Co.

Restaurantfach

Gastronomie

Bildwörterbuch Küche

Die Lehrküche

Kleine Weinschule

Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie

Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe

AV Küche

WISO kompakt

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WISO kompakt - gewerblich-technische Berufe

WISO Gastgewerbe

Die Lehrküche Köchin/Koch

Fachrechnen in der Lehrküche

Restaurantfach

Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie

Die Lehrküche

AV Service

Die Lehrküche Köchin/Koch

AV Küche