Name: Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei
Brand: Verlag Handwerk und Technik GmbH
SKU: 40311
Price: 53.95 EUR
Availability: InStock'

Fachverkäufer/-in Bäckerei

Fachverkäufer/-in Konditorei

Lebensmittelhandwerk, Fachverkäufer/-in

Das Verkaufsbuch B&auml;ckerei und Konditorei begleitet angehende Fachverk&auml;ufer/-innen im Lebensmittelhandwerk durch alle drei Ausbildungsjahre und vermittelt Lernfeld f&uuml;r Lernfeld alle Inhalte laut Rahmenlehrplan. Die Grundstufe des Verkaufsbuchs ist seitenidentisch zum B&auml;ckerbuch (Bestell-Nr. 40205) und Konditorbuch (Bestell-Nr. 40203). Die Verkaufsargumente der einzelnen Erzeugnisse sind f&uuml;r eine kompetente Kundenberatung &uuml;bersichtlich zusammengefasst. Jedes Kapitel des Buchs wird mit einer Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet. Englisch-Doppelseiten in der Fachstufe schulen die Lernenden, das Fachenglisch in Verkaufssituationen anzuwenden. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schlie&szlig;t mit lernfeldorientierten Aufgaben.
Das ist neu in der 6. Auflage:
<ul>
<li>aktualisierte Leits&auml;tze f&uuml;r Brote und Kleingeb&auml;cke</li>
<li>glutenfreie B&auml;ckerei-/Konditoreierzeugnisse</li>
<li>vegetarische B&auml;ckerei-/Konditoreierzeugnisse</li>
<li>vegane B&auml;ckerei-/Konditoreierzeugnisse</li>
<li>k&uuml;nstliche Intelligenz in der B&auml;ckerei, Konditorei und im Caf&eacute;</li>
<li>die drei S&auml;ulen der Nachhaltigkeit in der B&auml;ckerei und Konditorei</li>
<li>aktualisiertes Kapitel &bdquo;Plakate als Werbemittel&ldquo;</li>
<li>Herkunftsbezeichnungen der Waren</li>
<li>aktualisiertes Weingesetz</li>
</ul>

Buch

Lehrbuch

Das Verkaufsbuch begleitet angehende Fachverk&auml;ufer/-innen im Lebensmittelhandwerk in der Ausbildung mit allen Inhalten laut Rahmenlehrplan.

in Lernfeldern

Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei

9783582611390

Berufsausbildung

Fachschule

40115 | B40115 | E40115 | L020_40115 | L030_40115

Dieses Buch f&uuml;hrt die Auszubildenden im B&auml;ckerei- und Konditoreiverkauf an alle notwendigen Rechenarten und die wichtigsten Aufgabentypen heran. Die Musteraufgaben mit entsprechendem L&ouml;sungsweg bef&auml;higen die Sch&uuml;ler, die zahlreichen &Uuml;bungsaufgaben weitestgehend selbstst&auml;ndig l&ouml;sen zu k&ouml;nnen. Ein Lernfeldkompass in Tabellenform navigiert Sch&uuml;ler und Lehrer durch das Buch und erm&ouml;glicht es, die Kapitel den Lernfeldern entsprechend schnell aufzufinden.
Die Neuauflage beinhaltet insbesondere umfassende &Auml;nderungen im Kapitel "Lohnabrechnung": u. a. Fortfall des "Solis" f&uuml;r Gering- und Normalverdiener, Teilung des Zusatzbeitrags bei der gesetzlichen Krankenversicherung sowie Ersetzung der Gleitzone durch den &Uuml;bergangsbereich.
Schaubilder und Grafiken wurden &shy;- soweit geboten &shy; - aktualisiert.

Dieses Buch f&uuml;hrt Auszubildende im B&auml;ckerei- und Konditoreiverkauf an alle notwendigen Rechenarten und die wichtigsten Aufgabentypen heran.

Verkauf in Bäckerei und Konditorei

Fachmathematik

Fachmathematik für Fachverkäufer/innen

7703 | B7703 | E7703 | L020_7703 | L030_7703

Zur Berufsvorbereitung und zum Berufseinstieg in das B&auml;ckerei- und Konditorenhandwerk sowie in den Verkauf dient dieses Werk Menschen mit geringen Deutschkenntnissen zum Erlernen der Fachsprache.
Anhand von beschrifteten Bildern zeigt dieses Fach-Bildw&ouml;rterbuch die Rohstoffe und Erzeugnisse sowie die einzelnen Arbeitsvorg&auml;nge aus der B&auml;ckerei und Konditorei. Die Fachbegriffe stehen in deutscher und englischer Sprache sowie im Plural neben den entsprechenden Bildern. Das gut beschreibbare Papier l&auml;sst alle Stiftarten zu, um den Begriff in der Muttersprache zu erg&auml;nzen. Vorformulierte S&auml;tze am Buchende helfen, die gelernten Begriffe direkt anwenden zu k&ouml;nnen. Einfach das eigene W&ouml;rterbuch gestalten!
Das Bildw&ouml;rterbuch kann auch hervorragend als Englisch-Vokabeltrainer genutzt werden und ist somit f&uuml;r alle Auszubildende in diesem Bereich eine Unterst&uuml;tzung.
Mit einem Geleitwort von Michael Wippler - Pr&auml;sident des Zentralverbandes des Deutschen B&auml;ckerhandwerks.

Das Werk dient zur Berufsvorbereitung und zum Berufseinstieg in das B&auml;ckerei- und Konditorenhandwerk sowie in den Verkauf.

Fachbegriffe Deutsch - Englisch - Muttersprache

Bildwörterbuch Bäckerei Konditorei Verkauf

Bildwörterbuch Bäckerei Konditorei

Arbeitsheft

Die Gliederung des Arbeitsheftes folgt dem Rahmenlehrplan f&uuml;r das 2. und 3. Ausbildungsjahr f&uuml;r den Fachverk&auml;ufer/die Fachverk&auml;uferin im Lebensmittelhandwerk &ndash; Schwerpunkt B&auml;ckerei und Konditorei. Auf jedem Arbeitsblatt wird zuerst eine Situation aus dem beruflichen Alltag beschrieben. Mithilfe der folgenden Fragestellungen wird das notwendige Wissen in Bezug auf die vorangestellte Situation bearbeitet und vertieft. Inhaltliche Grundlage der Arbeitsbl&auml;tter ist &bdquo;Das Verkaufsbuch B&auml;ckerei und Konditorei&ldquo;. Daher ist auch eine selbstst&auml;ndige Bearbeitung durch den Sch&uuml;ler/die Sch&uuml;lerin m&ouml;glich. Viele Abbildungen und Zeichnungen sorgen f&uuml;r eine ansprechende Gestaltung. Die Methodenvielfalt in der Aufgabenstellung von R&auml;tseln &uuml;ber Zuordnungsaufgaben und Wiederholungsfragen bis hin zu Fachrechenaufgaben erm&ouml;glicht unterschiedliche Denkans&auml;tze bei der Wiederholung und Vertiefung der Lerninhalte.
Aktualisierte Auflage mit mehr Platz f&uuml;r Sch&uuml;lereintr&auml;ge.

Arbeitsmaterialien

Das Arbeitsheft behandelt das 2. und 3. Ausbildungsjahr f&uuml;r den Fachverk&auml;ufer/die Fachverk&auml;uferin im Lebensmittelhandwerk &ndash; B&auml;ckerei und Konditorei.

2. und 3. Ausbildungsjahr

AH Bäckerei & Konditorei in LF 2.1-3.5

Das zweispaltige Pr&uuml;fungsbuch im Frage- und Antwortstil erleichtert die selbstst&auml;ndige Vorbereitung auf Klassenarbeiten, Tests, Zwischen- und Abschlusspr&uuml;fungen. Die Neuauflage wurde aktualisiert und mit neuen Originalpr&uuml;fungsaufgaben aus Baden-W&uuml;rttemberg (Winter 2021/22 und Sommer 2022) versehen. So k&ouml;nnen die Auszubildenden ihr erarbeitetes Wissen auf aktuellem Stand abschlie&szlig;end testen. Ein ausf&uuml;hrlicher Lernfeldkompass am Ende des Buches zeigt, in welchen Kapiteln des sachlogisch aufgebauten Pr&uuml;fungsbuches die jeweiligen Lernfelder behandelt werden. Wichtige Aktualisierungen betreffen u. a. Zahlenanpassungen bei L&ouml;hnen, Zinsen und Steuern, &Auml;nderungen im Sozialversicherungsrecht, den neuen Kaufmangelbegriff sowie Neuerungen beim Verbraucherschutz.

Prüfungsvorbereitung

Das zweispaltige Pr&uuml;fungsbuch im Frage- und Antwortstil erleichtert die selbstst&auml;ndige Vorbereitung auf Klassenarbeiten, Tests, Zwischen- und Abschlusspr&uuml;fungen.

Schwerpunkt Bäckerei/Konditorei

Prüfungsbuch für Fachverkäufer /-innen im Lebensmittelhandwerk

PB für Fachverkäufer Bäckerei/Konditor

Dieser eL&ouml;ser im PDF-Format enth&auml;lt die L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40115 &bdquo;Fachmathematik f&uuml;r Fachverk&auml;ufer/-innen im Lebensmittelhandwerk&ldquo;.

Lösungen zum Lehrbuch

L&ouml;sungen im PDF-Format zu Bestell-Nr. 40115 &bdquo;Fachmathematik Verkauf in B&auml;ckerei und Konditorei&ldquo;.

EL Fachmathematik Bäckerei

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40217 &bdquo;Arbeitsheft Verkauf in B&auml;ckerei und Konditorei Lernfelder 2. und 3. Ausbildungsjahr&ldquo;.

Lösungen zu Arbeitsmaterialien

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40217 &bdquo;Arbeitsheft Verkauf in B&auml;ckerei und Konditorei 2. und 3. Ausbildungsjahr&ldquo;.

Lö AH Verkauf in Bäckerei & Konditorei

40205 | B40205 | E40205 | L020_40205 | L030_40205

Das B&auml;ckerbuch in Lernfeldern beinhaltet alle Lerninhalte f&uuml;r die Zwischen- und Gesellenpr&uuml;fung gem&auml;&szlig; der Verordnung &uuml;ber die Berufsausbildung zum B&auml;cker/zur B&auml;ckerin. Die Grundstufe des B&auml;ckerbuchs in Lernfeldern ist seitenidentisch mit der Grundstufe des Konditorbuchs in Lernfeldern (Bestell-Nr.: 40203) und der Grundstufe des Verkaufsbuchs B&auml;ckerei und Konditorei in Lernfeldern (Bestell-Nr.: 40311).
In der Neuauflage des Fachbuchs ist die Neufassung der Leits&auml;tze f&uuml;r Brot und Kleingeb&auml;cke ber&uuml;cksichtigt. Das Kapitel Laugenbrezel ist zudem umfangreich &uuml;berarbeitet worden.
Der Lernfeldgedanke zieht sich wie ein roter Faden durch alle Inhalte: Jedes Kapitel beginnt mit einer Situation aus dem beruflichen Alltag und darauf abgestimmten Einstiegsfragen. Am Ende jedes Kapitels befinden sich Wiederholungsaufgaben und oft Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe. Den Abschluss jedes Lernfelds bildet eine komplette Seite mit lernfeldorientierten Aufgaben, die sich jeweils auf eine vorangestellte berufliche Handlung beziehen.
Das B&auml;ckerbuch zeichnet sich weiterhin aus durch:
<ul>
<li>leicht verst&auml;ndliche Sprache, sch&uuml;lergerechte Gestaltung und klare Strukturen innerhalb der Kapitel</li>
<li>praxisgerechte Rezepturen entsprechend den aktuellen Verbrauchererwartungen&nbsp;</li>
<li>Schritt-f&uuml;r-Schritt-Erl&auml;uterungen handwerklicher Herstellungsweisen in Text und zahlreichen Bildern&nbsp;</li>
<li>grafische Hervorhebung gesetzlicher Bestimmungen und Vorschriften der Leits&auml;tze&nbsp;</li>
<li>Beschreibung der Qualit&auml;tsmerkmale sowie Aufz&auml;hlung der DLG-Kriterien zur Geb&auml;ckpr&uuml;fung&nbsp;</li>
<li>tabellarische Darstellung m&ouml;glicher Geb&auml;ckfehler und ihrer Ursachen&nbsp;</li>
<li>Nennung der wichtigsten Verkaufsargumente</li>
</ul>
Das B&auml;ckerbuch ist jetzt auch als E-Book erh&auml;ltlich.

Das B&auml;ckerbuch in Lernfeldern beinhaltet alle Lerninhalte f&uuml;r die Zwischen- und Gesellenpr&uuml;fung zum B&auml;cker/zur B&auml;ckerin.

Das Bäckerbuch

Das Bäckerbuch in Lernfeldern

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40215 &bdquo;Arbeitsheft Konditorei 2. und 3. Ausbildungsjahr&ldquo;.

&nbsp;L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40215 &bdquo;Arbeitsheft Konditorei 2. und 3. Ausbildungsjahr&ldquo;.

Konditorei

Lö AH Konditorei 2. u 3. Ausbildungsjahr

Der eL&ouml;ser im PDF-Format zu&nbsp;Bestell-Nr. 40211 &bdquo;Arbeitsheft B&auml;ckerei – Konditorei – Verkauf – 1. Ausbildungsjahr&ldquo;.

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40211 &bdquo;Arbeitsheft B&auml;ckerei &ndash; Konditorei &ndash; Verkauf 1. Ausbildungsjahr&ldquo;.

1. Ausbildungsjahr

Bäckerei - Konditorei - Verkauf

Lö AH Bäckerei/Konditorei/Verkauf LF1-4

40203 | B40203 | E40203 | L020_40203 | L030_40203

Das Standardwerk thematisiert alle Lerninhalte des Konditorenhandwerks und begleitet die Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;ler ideal durch ihre drei Ausbildungsjahre.
Jedes Kapitel des Buchs wird mit einer Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet, die ausf&uuml;hrlich in Theorie und Praxis erkl&auml;rt und beschrieben wird. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schlie&szlig;t mit lernfeldorientierten Aufgaben.
Rezepte und Herstellungsverfahren werden detailliert und mit zahlreichen aussagekr&auml;ftigen Fotos dargestellt. Viele zusammenfassende &Uuml;bersichten und Tabellen erleichtern den angehenden Konditoren die Vorbereitung auf die Pr&uuml;fung.
Die Grundstufe dieses Buchs ist seitenidentisch zur Grundstufe des Verkaufsbuchs (Bestell-Nr. 40311) und des B&auml;ckerbuchs (Bestell-Nr. 40205).
Die 8. Auflage enth&auml;lt folgende Neuerungen:
<ul>
<li>aktualisierte Leits&auml;tze f&uuml;r Brote und Kleingeb&auml;cke</li>
<li>aktualisiertes Weingesetz</li>
<li>Rollfondant</li>
<li>Modellierschokolade</li>
<li>glutenfreie Konditoreierzeugnisse</li>
<li>vegetarische Konditoreierzeugnisse</li>
<li>vegane Konditoreierzeugnisse</li>
</ul>

Das Konditorbuch begleitet die Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;ler ideal durch die drei Ausbildungsjahre.

Das Konditorbuch

Das Konditorbuch in Lernfeldern

Das aktualisierte Pr&uuml;fungsbuch erm&ouml;glicht eine optimale Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlusspr&uuml;fung durch verschiedene Aufgabenformate.
Es ist entsprechend den Pr&uuml;fungsbereichen der Gesellenpr&uuml;fung gegliedert:
&bull; Zeichnen/Entwerfen von Konditoreierzeugnissen &bull; Warenwirtschaft, Produktionstechnik, Hygiene &bull; Betriebswirtschaftliches Handeln &bull; Wirtschaft und Sozialkunde Mathematische Grundlagen und fachmathematische Aufgaben erg&auml;nzen die reine Wissensabfrage. Inhaltlich-konzeptionelle Merkmale: &bull; Informationen rund um die Pr&uuml;fungen &bull; Tipps zur Pr&uuml;fungsvorbereitung &bull; Gesellenpr&uuml;fungsbeispiele zu allen vier Pr&uuml;fungsbereichen (inkl. Punkteverteilung) &bull; Multiple-Choice-Aufgaben &bull; offene Fragestellungen &bull; enger Bezug zu betrieblichen Handlungen
Die Neuauflage beinhaltet ein neues Gesellenpr&uuml;fungsbeispiel. Alle &Uuml;bungsaufgaben wurden - soweit geboten - aktualisiert.

Das aktualisierte Pr&uuml;fungsbuch erm&ouml;glicht eine optimale Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlusspr&uuml;fung durch verschiedene Aufgabenformate.

 handlungsorientiert

 Prüfungswissen Konditor/Konditorin

Das Buch erm&ouml;glicht eine optimale Vorbereitung auf die Zwischen- und Gesellenpr&uuml;fung gem&auml;&szlig; der Ausbildungsverordnung in den Pr&uuml;fungsbereichen:
<ul>
<li>Warenwirtschaft und Produktionstechnik von Backwaren und kleinen Gerichten</li>
<li>betriebswirtschaftliches Handeln</li>
<li>Wirtschafts- und Sozialkunde</li>
</ul>
Das Buch zeichnet sich aus durch:
<ul>
<li>Informationen rund um die Pr&uuml;fungen</li>
<li>praxis- und handlungsorientierte Aufgabenstellungen</li>
<li>Mathematische Grundlagen</li>
<li>Verkn&uuml;pfung von fachtechnologischen Themen und fachmathematischen Berechnungen in den Pr&uuml;fungsbereichen 1 und 2</li>
<li>Gesellenpr&uuml;fungsbeispiele f&uuml;r alle drei Pr&uuml;fungsbereiche (inkl. Punkteverteilung)</li>
</ul>
Die Erg&auml;nzung einiger Formeln in der Neuauflage erm&ouml;glicht ein eigenst&auml;ndiges Lernen.

Optimale Vorbereitung auf die Zwischen- und Gesellenpr&uuml;fung!

handlungsorientiert

Prüfungswissen Bäcker/Bäckerin

Die Arbeitsbl&auml;tter sind nach dem Lehrplan f&uuml;r das 1. Ausbildungsjahr f&uuml;r B&auml;cker/B&auml;ckerinnen, Konditoren/Konditorinnen und Fachverk&auml;ufer/Fachverk&auml;uferinnen strukturiert.
Die inhaltliche Reihenfolge ist au&szlig;erdem auf &bdquo;Das B&auml;ckerbuch&ldquo; (Bestell-Nr. 40205), &bdquo;Das Konditorbuch&ldquo; (Bestell-Nr. 40203) und &bdquo;Das Verkaufsbuch B&auml;ckerei und Konditorei&ldquo; (Bestell-Nr. 40311) abgestimmt. Jedem Arbeitsblatt ist eine berufliche Situation vorangestellt, womit ein hervorragender Praxisbezug hergestellt wird. Die klaren Aufgabenstellungen erm&ouml;glichen eine selbstst&auml;ndige Bearbeitung. Die anschauliche Gestaltung mit vielen Fotos und Zeichnungen sowie die Aufgabenvielfalt machen das Arbeiten mit dem Arbeitsheft abwechslungsreich und interessant. So sind R&auml;tsel und Rechenaufgaben zu l&ouml;sen, L&uuml;ckentexte zu f&uuml;llen, Tabellen zu erg&auml;nzen, Abbildungen zu beschreiben, Zuordnungsaufgaben zu bearbeiten sowie Wiederholungsfragen zu beantworten.
Das Arbeitsheft unterst&uuml;tzt optimal die Vertiefung der wichtigsten Lerninhalte des 1. Ausbildungsjahres.
&nbsp;

Arbeitsbl&auml;tter f&uuml;r das erste Lehrjahr passend zu den Lehrb&uuml;chern.

 1. Ausbildungsjahr

 Bäckerei - Konditorei - Verkauf

AH Bäckerei/Konditorei/Verkauf LF 1-4

Editierbare Arbeitsmaterialien mit L&ouml;sungen. Mit dieser komplexen Handlungssituation zum Thema Gesunde Ern&auml;hrung in B&auml;ckerei/Konditorei/Verkauf k&ouml;nnen die Auszubildenden ihr Wissen vertiefen, einen Bezug zur Praxis herstellen und ihre Kompetenzen st&auml;rken. Sie erhalten die Arbeitsbl&auml;tter als pdf- und editierbare Worddokumente.

Download-Material

Das Arbeitsmaterial mit L&ouml;sungen enth&auml;lt die komplexe Handlungssituation zum Thema &bdquo;Gesunde Ern&auml;hrung" in B&auml;ckerei/Konditorei/Verkauf.

Handlungssituation "Gesunde Ernährung"

DLM HS Gesunde

Lösungen zu

Dieser eL&ouml;ser im PDF-Format enth&auml;lt die L&ouml;sungen zu den Mathematikaufgaben des Konditorbuchs in Lernfeldern (Best.-Nr. 40203).

 in Lernfeldern

 Das Konditorbuch

EL Das Konditorbuch in Lernfeldern

Die Gliederung des Arbeitsheftes folgt dem Rahmenlehrplan f&uuml;r das 2. und 3. Ausbildungsjahr f&uuml;r Konditoren/Konditorinnen. Auf jedem Arbeitsblatt wird zuerst eine Situation aus dem beruflichen Alltag beschrieben. Mithilfe der folgenden Fragestellungen wird das notwendige Wissen in Bezug auf die vorangestellte Situation bearbeitet und vertieft.
Inhaltliche Grundlage der Arbeitsbl&auml;tter ist &bdquo;Das Konditorbuch in Lernfeldern&ldquo; (Bestell-Nr. 40203). Daher ist auch eine selbstst&auml;ndige Bearbeitung m&ouml;glich. Viele Abbildungen und Zeichnungen sorgen f&uuml;r eine ansprechende Gestaltung.
Die Methodenvielfalt in der Aufgabenstellung von R&auml;tseln &uuml;ber Zuordnungsaufgaben und Wiederholungsfragen bis hin zu Fachrechenaufgaben erm&ouml;glicht unterschiedliche Denkans&auml;tze bei der Wiederholung und Vertiefung der Lerninhalte.

Inhalt und Aufbau des Arbeitsheftes entsprechen dem Rahmenlehrplan f&uuml;r das 2. und 3. Ausbildungsjahr f&uuml;r Konditoren/Konditorinnen.

AH Konditorei 2. u. 3 Ausbildungsjahr

Dieser eL&ouml;ser im PDF-Format enth&auml;lt die L&ouml;sungen zu &bdquo;Fachmathematik - B&auml;ckerei und Konditorei&ldquo; (Bestell-Nr. 40105).

Bäckerei und Konditorei

EL Fachmathe Bäcker

Die Gliederung des Arbeitsheftes folgt dem Rahmenlehrplan f&uuml;r das 2. und 3. Ausbildungsjahr f&uuml;r B&auml;cker/B&auml;ckerin und ist ideal zur Wiederholung und Vertiefung der Lerninhalte. Jedes Arbeitsblatt enth&auml;lt eine Situation aus dem Berufsalltag mit entsprechenden Fragestellungen und Aufgaben.
Inhaltliche Grundlage der Arbeitsbl&auml;tter ist &bdquo;Das B&auml;ckerbuch&ldquo;. Daher ist auch eine selbstst&auml;ndige Bearbeitung durch den Sch&uuml;ler/die Sch&uuml;lerin m&ouml;glich. Viele Abbildungen und Zeichnungen sorgen f&uuml;r eine ansprechende Gestaltung.
Die Methodenvielfalt (R&auml;tsel, Zuordnungs- und Fachrechenaufgaben, Wiederholungsfragen etc.) f&ouml;rdert unterschiedliche Denkans&auml;tze.
Jede Seite verf&uuml;gt in der Neuauflage &uuml;ber ausreichend Platz f&uuml;r Sch&uuml;lereintr&auml;ge.

Die Gliederung des Arbeitsheftes folgt dem Rahmenlehrplan f&uuml;r das 2. und 3. Ausbildungsjahr f&uuml;r B&auml;cker/B&auml;ckerin, mit Situationen aus dem Berufsalltag.

Lernfelder 5-13

Bäckerei

AH Bäckerei LF 5-13

40105 | B40105 | E40105 | L020_40105 | L030_40105

Dieses Buch f&uuml;hrt die Auszubildenden in B&auml;ckerei und Konditorei an alle notwendigen Rechenarten und die wichtigsten Aufgabentypen heran. Die Musteraufgaben mit entsprechendem L&ouml;sungsweg bef&auml;higen die Sch&uuml;ler, die zahlreichen &Uuml;bungsaufgaben weitestgehend selbstst&auml;ndig l&ouml;sen zu k&ouml;nnen. Ein Lernfeldkompass in Tabellenform navigiert Sch&uuml;ler und Lehrer durch das Buch und erm&ouml;glicht es, die Kapitel den Lernfeldern entsprechend schnell aufzufinden.
Die Neuauflage beinhaltet insbesondere umfassende &Auml;nderungen im Kapitel "Lohnabrechnung": u. a. Fortfall des "Solis" f&uuml;r Gering- und Normalverdiener, Teilung des Zusatzbeitrags bei der gesetzlichen Krankenversicherung sowie Ersetzung der Gleitzone durch den &Uuml;bergangsbereich. Auch den deutlich gestiegenen Energiekosten wurde Rechnung getragen. Schaubilder und Grafiken wurden &shy;- soweit geboten &shy; - aktualisiert.

Dieses Buch f&uuml;hrt die Auszubildenden in B&auml;ckerei und Konditorei an alle notwendigen Rechenarten und die wichtigsten Aufgabentypen heran.

FM Bäcker und Konditoren

Dieser eL&ouml;ser im PDF-Format enth&auml;lt die L&ouml;sungen zu den Rechenaufgaben von "Das B&auml;ckerbuch in Lernfeldern" (Bestell-Nr. 40205).

Lösungen zu den Rechenaufgaben

EL Rechenaufgaben Bäckerbuch

Editierbare Arbeitsbl&auml;tter mit L&ouml;sungen. Mit dieser komplexen Handlungssituation zum Thema Belegte Snacks in B&auml;ckerei/Konditorei/Verkauf k&ouml;nnen die Auszubildenden ihr Wissen vertiefen, einen Bezug zur Praxis herstellen und ihre Kompetenzen st&auml;rken. Sie erhalten die Arbeitsbl&auml;tter als pdf- und editierbare Worddokumente.

Das Arbeitsmaterial&nbsp;mit L&ouml;sungen enth&auml;lt die komplexe Handlungssituation zum Thema &bdquo;Belegte Snacks" in B&auml;ckerei/Konditorei/Verkauf.

Handlungssituation "Belegte Snacks"

DLM HS Belegte

Editierbare Arbeitsmaterialien mit L&ouml;sungen. Mit dieser komplexen Handlungssituation zum Thema Arbeitssicherheit und Unfallverh&uuml;tung in B&auml;ckerei/Konditorei/Verkauf k&ouml;nnen die Auszubildenden ihr Wissen vertiefen, einen Bezug zur Praxis herstellen und ihre Kompetenzen st&auml;rken. Sie erhalten die Arbeitsbl&auml;tter als pdf- und editierbare Worddokumente.

Das Arbeitsmaterial mit L&ouml;sungen enth&auml;lt die komplexe Handlungssituation zum Thema &bdquo;Arbeitssicherheit/Unfallverh&uuml;tung" in B&auml;ckerei/Konditorei/Verkauf.

Handlungssituation "Arbeitssicherheit und Unfallverhütung"

DLM Arbeitssicherheit u. Unfallverhütung

Editierbare Arbeitsmaterialien mit L&ouml;sungen. Mit dieser komplexen Handlungssituation zum Thema Hygiene in B&auml;ckerei/Konditorei/Verkauf k&ouml;nnen die Auszubildenden ihr Wissen vertiefen, einen Bezug zur Praxis herstellen und ihre Kompetenzen st&auml;rken. Sie erhalten die Arbeitsbl&auml;tter als pdf- und editierbare Worddokumente.

Die Arbeitsmaterialien mit L&ouml;sungen zur komplexen Handlungssituation &bdquo;Hygiene" in B&auml;ckerei/Konditorei/Verkauf lassen sich individuell anpassen.

Handlungssituation "Hygiene"

DLM HS Hygiene

Editierbare Arbeitsmaterialien mit L&ouml;sungen. Mit dieser komplexen Handlungssituation zum Thema Gebackene Snacks in B&auml;ckerei/Konditorei/Verkauf k&ouml;nnen die Auszubildenden ihr Wissen zum Thema vertiefen, einen Bezug zur Praxis herstellen und ihre Kompetenzen st&auml;rken. Sie erhalten die Arbeitsbl&auml;tter als pdf- und editierbare Worddokumente.

Das Arbeitsmaterial mit L&ouml;sungen enth&auml;lt die komplexe Handlungssituation zum Thema &bdquo;Gebackene Snacks" in B&auml;ckerei/Konditorei/Verkauf.

Handlungssituation "Gebackene Snacks"

DLM HS Gebackene

Arbeitsheft interaktiv

Das Arbeitsheft B&auml;ckerei &ndash; Konditorei &ndash; Verkauf 1. Ausbildungsjahr gibt es jetzt in der interaktiven Version. Es enth&auml;lt &uuml;ber 500 Aufgaben, die der Printausgabe (Bestell-Nr. 40211) &auml;hnlich sind, angepasst an die Arbeit am Bildschirm.
Diese Lernfelder werden umfassend behandelt:
Lernfeld 1.1 (1): Unterweisen einer neuen Mitarbeiterin/eines neuen Mitarbeiters (82 Aufgaben)
Lernfeld 1.2 (2): Herstellen einfacher Teige und Massen (216 Aufgaben)
Lernfeld 1.3 (3): Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen (126 Aufgaben)
Lernfeld 1.4 (4): Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen (121 Aufgaben)
Das interaktive Arbeitsheft folgt der bew&auml;hrten, praxisnahen Struktur der Printausgabe. An eine anschauliche Lernsituation schlie&szlig;en zahlreiche abwechslungsreiche Aufgaben an, zum Beispiel L&uuml;ckentexte, Multiple-Choice-Fragen, Zuordnungsaufgaben f&uuml;r Bilder und Texte, Silbenr&auml;tsel, Tabellenerg&auml;nzungen sowie freies Schreiben.
Die L&ouml;sungen lassen sich jederzeit einblenden, sodass die Sch&uuml;ler/-innen den eigenen Lernstand einfach kontrollieren k&ouml;nnen. Eine Lernstandsanzeige macht ihre Lernfortschritte transparent. Damit bietet das digitale Arbeitsheft eine neue M&ouml;glichkeit, flexibel und selbstorganisiert zu lernen.
&nbsp;

Die interaktive Version des Arbeitsheftes f&uuml;r B&auml;cker/-innen, Konditor/-innen und Fachverk&auml;ufer/-innen im 1. Ausbildungsjahr.

DAH Bäckerei/Konditorei/Verkauf LF 1-4

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40213 &bdquo;Arbeitsheft B&auml;ckerei Lernfelder 5-13&ldquo;.

Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei - Lehrbuch

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Handlungssituation "Gesunde Ernährung"

Das Konditorbuch

Konditorei

Fachmathematik

Bäckerei

Fachmathematik

Das Bäckerbuch

Handlungssituation "Belegte Snacks"

Handlungssituation "Arbeitssicherheit und Unfallverhütung"

Handlungssituation "Hygiene"

Handlungssituation "Gebackene Snacks"