Name: Bildwörterbuch Reinigung und Housekeeping
Brand: Verlag Handwerk und Technik GmbH
SKU: L020_7702
Price: 89.00 EUR
Availability: InStock'

Fachkraft für Gastronomie

Fachkraft im Gastgewerbe

Fachkraft Küche

Fachpraktiker/-in Hauswirtschaft

Hauswirtschafter/-in

Hotelfachmann/-frau

Koch/Köchin

Restaurant- und Veranstaltungsfachmann/-frau

Restaurantfachmann/-frau

Systemgastronom/-in

Das Bildw&ouml;rterbuch ist ein idealer Einstieg f&uuml;r die Berufsvorbereitung im Gastgewerbe, in der Hauswirtschaft und in der Geb&auml;udereinigung.
Es ist hervorragend geeignet f&uuml;r
<ul>
<li>das Erlernen von Deutsch als Zweitsprache (DaZ) f&uuml;r die Berufsvorbereitung f&uuml;r Migrantinnen und Migranten und</li>
<li>f&uuml;r das Unterrichten von Lernenden mit geringen Deutschkenntnissen.</li>
</ul>
Anhand von beschrifteten Bildern zeigt das Werk das Fachvokabular der Bereiche Reinigung und Housekeeping. Die Fachbegriffe und T&auml;tigkeiten stehen in deutscher und englischer Sprache bei den entsprechenden Bildern. Dar&uuml;ber hinaus gibt es die M&ouml;glichkeit, die Begriffe in der Muttersprache zu erg&auml;nzen. Das Papier ist extra gut beschreibbar. Substantive, Verben und Adjektive werden durch farbliche Kennzeichnungen unterschieden.
Das Bildw&ouml;rterbuch zeigt in Bild und Wort:
<ul>
<li>R&auml;ume und Sanit&auml;rbereiche</li>
<li>Materialien</li>
<li>M&ouml;belreinigung</li>
<li>Fl&auml;chenreinigung</li>
<li>Fensterreinigung</li>
<li>Geschirrreinigung</li>
<li>Textilreinigung</li>
<li>Ablauf Zimmerreinigung</li>
<li>Ablauf Sanit&auml;rreinigung</li>
</ul>
Ein weiteres Kapitel enth&auml;lt Beispiele f&uuml;r S&auml;tze und Fragen aus dem Berufsalltag. Ein Verzeichnis mit allen Begriffen im Plural rundet das Lernkonzept ab.&nbsp;

Lizenz

Lehrbuch

Das Bildw&ouml;rterbuch ist ein idealer Einstieg f&uuml;r die Berufsvorbereitung im Gastgewerbe, in der Hauswirtschaft und in der Geb&auml;udereinigung.

Fachbegriffe Deutsch - Englisch - Muttersprache

Bildwörterbuch Reinigung und Housekeeping

9783582336132

Berufsvorbereitung / Berufsgrundbildung

Berufsausbildung

Vollzeitschule - BFS

7700 | B7700 | E7700 | L020_7700 | L030_7700

Die optimale Berufsvorbereitung f&uuml;r Migrantinnen und Migranten sowie Menschen mit geringen Deutschkenntnissen zum Erlernen von Deutsch als Zweitsprache (DaZ). Das Fach-Bildw&ouml;rterbuch zeigt anhand von beschrifteten Bildern das Fachvokabular aus der (Gro&szlig;-)K&uuml;che. Die Fachbegriffe stehen in deutscher und englischer Sprache neben den entsprechenden Bildern. Das gut beschreibbare Papier l&auml;sst alle Stiftarten zu, um den&nbsp;Begriff in der Muttersprache zu erg&auml;nzen. Das Bildw&ouml;rterbuch wird damit zu einem individuellen Begleiter f&uuml;r alle Lernenden.
Substantive, Verben und Adjektive werden durch eine farbliche Kennzeichnung unterschieden. Ein Verzeichnis am Buchende hilft, alle Begriffe auch im Plural zu erlernen.&nbsp; Das Buch ist ein idealer Einstieg f&uuml;r die Berufsvorbereitung im Gastgewerbe und in der Hauswirtschaft. Neben den Bezeichnungen von Lebensmitteln und Ger&auml;ten&nbsp;werden auch T&auml;tigkeiten gezeigt und das Fachvokabular f&uuml;r Hygiene, Arbeitssicherheit und Umweltschutz vermittelt.

Das Fach-Bildw&ouml;rterbuch K&uuml;che hilft Menschen mit geringen Deutschkenntnissen bei der Berufsvorbereitung im Gastgewerbe und in der Hauswirtschaft.

Bildwörterbuch Küche

7703 | B7703 | E7703 | L020_7703 | L030_7703

Zur Berufsvorbereitung und zum Berufseinstieg in das B&auml;ckerei- und Konditorenhandwerk sowie in den Verkauf dient dieses Werk Menschen mit geringen Deutschkenntnissen zum Erlernen der Fachsprache.
Anhand von beschrifteten Bildern zeigt dieses Fach-Bildw&ouml;rterbuch die Rohstoffe und Erzeugnisse sowie die einzelnen Arbeitsvorg&auml;nge aus der B&auml;ckerei und Konditorei. Die Fachbegriffe stehen in deutscher und englischer Sprache sowie im Plural neben den entsprechenden Bildern. Das gut beschreibbare Papier l&auml;sst alle Stiftarten zu, um den Begriff in der Muttersprache zu erg&auml;nzen. Vorformulierte S&auml;tze am Buchende helfen, die gelernten Begriffe direkt anwenden zu k&ouml;nnen. Einfach das eigene W&ouml;rterbuch gestalten!
Das Bildw&ouml;rterbuch kann auch hervorragend als Englisch-Vokabeltrainer genutzt werden und ist somit f&uuml;r alle Auszubildende in diesem Bereich eine Unterst&uuml;tzung.
Mit einem Geleitwort von Michael Wippler - Pr&auml;sident des Zentralverbandes des Deutschen B&auml;ckerhandwerks.

Das Werk dient zur Berufsvorbereitung und zum Berufseinstieg in das B&auml;ckerei- und Konditorenhandwerk sowie in den Verkauf.

Bildwörterbuch Bäckerei Konditorei Verkauf

Bildwörterbuch Bäckerei Konditorei

Arbeitsheft

Dieses Arbeitsheft zur Ausbildungsvorbereitung im Service eignet sich hervorragend
<ul>
<li>f&uuml;r den fachpraktischen Unterricht und</li>
<li>f&uuml;r Lernende mit geringen Deutschkenntnissen oder mit Sprachf&ouml;rderbedarf.</li>
</ul>
Mit vielen unterschiedlichen Aufgaben in leicht verst&auml;ndlichem Deutsch werden die Lernenden optimal auf die Aufgaben des Service im Gastgewerbe, in der Hauswirtschaft, Sozialassistenz und Pflege vorbereitet.
Das Arbeitsheft enth&auml;lt Aufgaben zu folgenden Themen:
<ul>
<li>Grundlagen im Service</li>
<li>Arbeitsplanung</li>
<li>Arbeitsmaterial im Restaurant</li>
<li>Arbeiten im Service</li>
<li>Getr&auml;nke</li>
<li>Fr&uuml;hst&uuml;ck</li>
<li>Mittagessen</li>
<li>Kaffeetafel</li>
<li>Abendessen</li>
<li>Tagungen</li>
<li>Bar</li>
</ul>
Zahlreiche Abbildungen tragen zur Nachvollziehbarkeit und zum leichten Verst&auml;ndnis des Lehrstoffs bei. Die Fachsprache wird mit vielen Methoden auf abwechslungsreiche Art und Weise gef&ouml;rdert. Aktivierende Aufgaben f&uuml;r den gemeinschaftlichen Unterricht geben Impulse f&uuml;r das praktische &Uuml;ben der deutschen Sprache. Am Ende jedes Kapitels fassen Wortlisten die wichtigsten Fachbegriffe zusammen.

Arbeitsmaterialien

Das Arbeitsheft zur Ausbildungsvorbereitung auf die Aufgaben im Service im Gastgewerbe, in der Hauswirtschaft, Sozialassistenz und Pflege.

Ausbildungsvorbereitung

AV Service

Das Buch deckt die Lehrpl&auml;ne der Lernbereiche Organisation (Teil O), Personal (Teil P) und Arbeitsrecht (Teil A) an Hotel-/Tourismusfachschulen branchenspezifisch und situationsorientiert ab und erg&auml;nzt sie um weiterf&uuml;hrende Informationen.
Schwerpunkte im Teil O:
<ul>
<li>Grundlagen der Organisation</li>
<li>Unternehmensorganisation</li>
<li>Managementkreis</li>
</ul>
Teil P:
<ul>
<li>Grundlagen der Personalwirtschaft</li>
<li>Personalbeschaffung</li>
<li>Personalf&uuml;hrung</li>
<li>Personalentwicklung</li>
</ul>
Teil A:
<ul>
<li>Individuales Arbeitsrecht</li>
<li>Kollektives Arbeitsrecht</li>
</ul>
 &nbsp;

Das Buch deckt die Lehrpl&auml;ne der Lernbereiche Organisation, Personal und Arbeitsrecht an Hotel-/Tourismusfachschulen ab.

in Hotellerie und Gastronomie

Organisations- / Personalmanagement und Arbeitsrecht

Organ./Personalmanag. u. Arb.recht in

4995 | B4995 | E4995 | L020_4995 | L030_4995

Das Lehrbuch ist f&uuml;r die zweij&auml;hrige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe konzipiert. Die Inhalte des Buchs sind thematisch strukturiert und im 1. Teil seitenidentisch mit den Lehrb&uuml;chern &bdquo;Restaurantfach&ldquo; und &bdquo;Hotelfach&ldquo;.
Das Fachbuch beinhaltet die Bereiche K&uuml;che, Bewirtung, Beherbergung und B&uuml;roorganisation. Dar&uuml;ber hinaus wird ausf&uuml;hrlich auf die speziellen Anforderungen in der Systemgastronomie eingegangen. Die durchg&auml;ngig klare und zielgruppengerechte Darstellung der Inhalte gew&auml;hrleistet eine effiziente Erarbeitung des Lehrstoffs aller Lernfelder.
Unterst&uuml;tzt wird das Arbeiten mit dem Buch und die leichte Verst&auml;ndlichkeit der Inhalte zudem durch folgende didaktische Aspekte:
<ul>
<li>kurze Kapiteleinstiege mit den wichtigsten thematischen Schwerpunkten</li>
<li>farbige Hervorhebungen f&uuml;r Merks&auml;tze und besonders relevante Sachverhalte sowie Nachhaltigkeitsaspekte, rechtliche Grundlagen und Internetlinks</li>
<li>in die Kapitel integrierte Wiederholungsfragen sowie methodisch vielseitige Aufgaben am Ende jedes Kapitels</li>
<li>ausf&uuml;hrliche Beschreibungen mathematischer Grundlagen mit Beispiel- und &Uuml;bungsaufgaben</li>
<li>Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld</li>
</ul>
&nbsp;

Das Lehrbuch mit seinen thematisch strukturierten Inhalten ist f&uuml;r die zweij&auml;hrige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe konzipiert.

Kompetent in Ausbildung und Beruf

Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskr&auml;fte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleicherma&szlig;en. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrpl&auml;nen an Hotelfachschulen, erg&auml;nzt um einige weiterf&uuml;hrende Informationen. Inhalt: <UL><LI>Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassen</LI><LI>Kosten und Erl&ouml;se ermitteln und beeinflussen</LI><LI>Leistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten. </LI></UL>Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Probleml&ouml;sung und Lernerfolgssicherung erfolgt mithilfe von Informationen, authentischem Material sowie anschlie&szlig;enden &Uuml;bungsaufgaben. Die 2. Auflage wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) mit einer Silbermedaille pr&auml;miert.

&nbsp;Das handlungsorientiert aufgebaute Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskr&auml;fte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie.

Rechnungswesen/Controlling in Hotellerie und Gastronomie

Rechnungswesen / Controlling in Hotell

4993 | B4993 | E4993 | L020_4993 | L030_4993

Das handliche Heft ist ein fundierter Wegweiser f&uuml;r einen professionellen Service mit zufriedenen G&auml;sten. Es beantworte alle Fragen rund um den Service - angefangen bei den vorbereitenden Arbeiten &uuml;ber das eigentliche Servieren bis hin zum Abr&auml;umen:
<ul>
<li>Was ist beim Servieren von Speisen und Getr&auml;nken zu beachten?</li>
<li>Wodurch zeichnet sich professionelles Servicepersonal aus?</li>
<li>Wie wird der Tisch richtig eingedeckt und abger&auml;umt?</li>
<li>Worin unterscheiden sich die verschiedenen Serviermethoden?</li>
<li>Welche Regeln gelten f&uuml;r den Wein- und Schaumweinservice?</li>
</ul>
Die pr&auml;zisen und Schritt f&uuml;r Schritt umsetzbaren Empfehlungen basieren unter anderem auf der Ausarbeitung einer interdisziplin&auml;ren Arbeitsgruppe der GAD Gastronomische Akademie Deutschlands e. V. (GAD) und dem VSR Verband der Servicefachkr&auml;fte, Restaurant- und Hotelmeister e. V. Sie spiegeln einen bundeseinheitlichen wider.
Die Service-Richtlinien wurden mit dem Ziel zusammengestellt, eine allgemeing&uuml;ltige Grundlage und einen st&auml;ndigen Begleiter im Arbeitsalltag f&uuml;r das moderne Gastgewerbe zu schaffen. Au&szlig;erdem sind sie f&uuml;r alle Gastronomen und Auszubildenden in der K&uuml;che, im Hotelfach, im Restaurantfach und in der Systemgastronomie ein hervorragender Leitfaden f&uuml;r die Pr&uuml;fungsvorbereitung und den Berufsalltag. Eine Zusammenstellung der wichtigsten Fachbegriffe mit Erl&auml;uterungen am Ende des Buchs unterstreicht die Zielsetzung.

Die Service-Richtlinien f&uuml;r Ausbildung und Beruf haben das Ziel, eine allgemeing&uuml;ltige Grundlage im modernen Gastgewerbe zu schaffen.

Kompetent in der Gästebewirtung

Service-Richtlinien

Dieses erfolgreiche, klar strukturierte Grundlagenwerk ber&uuml;cksichtigt alle Zielsetzungen und Inhalte f&uuml;r die gemeinsame berufliche Grundausbildung aller gastgewerblichen Berufe. Das Buch ist in drei Bereiche gegliedert:
<ul>
<li>K&uuml;che</li>
<li>Service</li>
<li>Magazin</li>
</ul>
Die Inhalte sind sowohl praxisnah als auch fachwissenschaftlich fundiert. Relevante Fachbegriffe und Redewendungen sind ins Franz&ouml;sische und Englische &uuml;bersetzt. Rechenaufgaben, Untersuchungsaufgaben und projektorientierte Aufgaben f&ouml;rdern die Handlungskompetenz und Teamf&auml;higkeit.
Das L&ouml;sungsheft (Bestell-Nr. 40051) umfasst die detaillierten L&ouml;sungen zu weit &uuml;ber 700 Aufgaben, Berechnungen und Versuchen.

Das klar strukturierte Grundlagenwerk vermittelt die f&uuml;r die gemeinsame berufliche Grundausbildung relevanten Inhalte aller gastgewerblichen Berufe.

Grundstufe

Gastronomie

Gastronomie - GS

Das Standardwerk
<ul>
<li>vermittelt Studierenden an Hotelfachschulen und Fachhochschulen, Nachwuchskr&auml;ften und Praktikern im Gastgewerbe das berufsspezifische BWL-Handwerkszeug auf bew&auml;hrte Art</li>
<li>strukturiert den Lehrstoff entsprechend den Lehrpl&auml;nen an Hotelfachschulen</li>
<li>stellt allen Kapiteln &uuml;berwiegend praxisorientierte Situationen voran</li>
<li>sichert den Lernerfolg mit umfassenden Aufgabenbl&ouml;cken am Ende gr&ouml;&szlig;erer Lernabschnitte</li>
<li>wird mit seinem ausf&uuml;hrlichen Sachwortverzeichnis zu einem Nachschlagewerk wichtiger betriebswirtschaftlicher Begriffe</li>
<li>wurde in der 7. Auflage in Bezug auf viele Zahlen, Fakten, Daten, Paragrafen und Schaubilder aktualisiert.</li>
</ul>

Das Standardwerk f&uuml;r Studierende und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie vermittelt das berufsspezifische BWL-Handwerkszeug.

managementorientiert

Betriebswirtschaftslehre für das Gastgewerbe

Betriebswirtschaftslehre für das Gastg

Erlernen, &uuml;ben und anwenden zur Vorbereitung auf den Beruf im hauswirtschaftlich- sozialpflegerischen Bereich.
Dieses Rechenbuch enth&auml;lt Anleitungen f&uuml;r alle Grundrechenarten. Ein beigef&uuml;gter Link f&uuml;hrt zu Erkl&auml;rvideos&nbsp; zu einigen Grundrechenarten, um die Lernenden visuell zu unterst&uuml;tzen.
Anhand von aktualisierten berufsbezogenen Abbildungen werden einfache Rechnungen im Kopf oder handschriftlich, aber auch mit dem Taschenrechner im Handy ge&uuml;bt.
Das selbstst&auml;ndige Lernen wird gef&ouml;rdert, in dem nach dem Absolvieren von Pflichtaufgaben zus&auml;tzlich ein Angebot von freiwilligen Aufgaben aufgef&uuml;hrt wird.&nbsp;
&nbsp;

Das Buch zur Berufsvorbereitung im hauswirtschaftlich-sozialpflegerischen Bereich enth&auml;lt Anleitungen f&uuml;r die Grundrechenarten (Link zu Erkl&auml;rvideos).

im hauswirtschaftlich-sozialpflegerischen Bereich

Rechnen zur Vorbereitung auf den Beruf

Die Kleine Weinschule ist ein fundierter Einstieg in die Weinkunde f&uuml;r alle Gastronomen und Auszubildenden in der K&uuml;che, im Hotelfach, im Restaurantfach und in der Systemgastronomie sowie f&uuml;r Weinliebhaber. Alles, was man &uuml;ber Wein wissen sollte, wird in pointierter Darstellung leicht verst&auml;ndlich vermittelt und mit vielen Abbildungen illustriert.
Die Kleine Weinschule bietet vielseitige Einblicke in folgende Themen:
<ul>
<li>die 20 wichtigsten Fragen und Antworten</li>
<li>Etikett, Preis, Herkunft</li>
<li>Allgemeinwissen</li>
<li>Rebenkunde</li>
<li>Weinberg</li>
<li>Kellerarbeit</li>
<li>praktisches Weinwissen</li>
<li>Sensorik</li>
<li>Weinanbaul&auml;nder</li>
</ul>
Ein Glossar bringt abschlie&szlig;end die wichtigsten Begriffe kurz und pr&auml;zise auf den Punkt.
Die Neuauflage wurde rundum auf den neuesten Stand gebracht sowie um aktuelle Themen erweitert wie z. B. &ouml;kologischer Weinbau und die Schaumweintrends Secco und Pet Nat. Die Portr&auml;ts der Weinbaul&auml;nder sind jetzt noch ausf&uuml;hrlicher und neue aufstrebende Weinnationen wurden erg&auml;nzt, z. B. Kroatien und China sowie das Eisweinland Kanada.

Die &bdquo;Kleine Weinschule" ist ein fundierter Einstieg in die Weinkunde f&uuml;r Gastronomen und Auszubildende sowie f&uuml;r Weinliebhaber.

Alles, was man über Wein wissen sollte

Kleine Weinschule

Die kleine Weinschule

4459 | B4459 | E4459 | L020_4459 | L030_4459

Dieses Buch macht Auszubildende im Gastgewerbe Schritt f&uuml;r Schritt zu Rechenprofis. Das Prinzip ist einfach: Zuerst die Rechengrundlagen verstehen und dann das Gelernte praktisch im gastronomischen, berufsspezifischen Zusammenhang anwenden.
Schritt 1 zum Rechenprofi: Gestartet wird mit den Rechengrundlagen: Grundrechenarten, Bruchrechnen, Rechnen mit Einheiten, Dreisatzrechnen, Prozentrechnen, Zinsrechnen, Rechnen mit Durchschnitten, Verteilungsrechnen und Mischungsrechnen sowie grafische Darstellungen. Detaillierte Beispielaufgaben und animierte Erkl&auml;rvideos unterst&uuml;tzen beim Lernen. Die Videos lassen sich per Klick auf einen QR-Code abspielen. An mehr als 500 &Uuml;bungsaufgaben und berufsbezogenen Aufgaben f&uuml;r die Bereiche K&uuml;che, Hotelfach, Restaurantfach und Systemgastronomie kann der routinierte Umgang mit den Rechengrundlagen trainiert werden.
Schritt 2 zum Rechenprofi: Nun werden die Grundlagen auf berufsbezogene Anwendungen &uuml;bertragen, z. B.: &bull; N&auml;hrstoffberechnungen und Energieberechnungen &bull; Berechnungen von Lagerkennzahlen &bull; Berechnungen von Warenbest&auml;nden und Wareneinsatz &bull; Berechnungen von Einkaufsmengen und Einkaufspreisen &bull; Zuschlagskalkulationen und Deckungsbeitragsrechnungen &bull; W&auml;hrungsrechnen &bull; Lohnberechnungen Auch zu diesem Schritt werden wieder viele Beispielaufgaben, &Uuml;bungsaufgaben und berufsbezogene Aufgaben zum &Uuml;ben angeboten.
Schritt 3 zum Rechenprofi: Abschlie&szlig;end geht es an das L&ouml;sen von 300 Pr&uuml;fungsaufgaben &ndash; spezifisch f&uuml;r jeden der gastgewerblichen Ausbildungsberufe.
Die &Uuml;berpr&uuml;fung der Frage &bdquo;Ist das Ergebnis richtig?&ldquo; ist denkbar einfach: &Uuml;ber einen im Buch eingedruckten Link stehen die L&ouml;sungswege und Ergebnisse zu allen Aufgaben kostenlos zur Verf&uuml;gung.
In der Formelsammlung und dem Glossar am Ende des Buchs steht alles nochmals auf einen Blick zum schnellen Nachschauen. &emsp;

Schritt f&uuml;r Schritt mit dem Buch zum Rechenprofi im Gastgewerbe &ndash; mit kostenlosen L&ouml;sungen f&uuml;r die selbstst&auml;ndige Eigenkontrolle

Erfolgreich im Gastgewerbe

Rechenprofi

Rechenprofi Erfolgreich im Gastgewerbe

Dieses Arbeitsheft ist haupts&auml;chlich f&uuml;r Berufsvorbereitungsklassen, F&ouml;rderlehrg&auml;nge und die Ausbildung der Fachpraktikerinnen und Fachpraktiker (Beik&ouml;chinnen und Beik&ouml;che) sowie Hauswirtschaftshelferinnen und -helfer konzipiert. In leicht verst&auml;ndlicher Weise unterst&uuml;tzen die Inhalte bei der Wiederholung grundlegender Rechenverfahren und f&ouml;rdern deren Festigung f&uuml;r das berufsspezifische Fachrechnen.
Im ersten Teil des Heftes werden die einzelnen Rechenverfahren kurz und &uuml;bersichtlich erkl&auml;rt und anhand einer Beispielaufgabe nachvollziehbar Schritt f&uuml;r Schritt vorgerechnet. Mit den anschlie&szlig;enden &Uuml;bungsaufgaben k&ouml;nnen die Rechenschritte vertieft werden. Folgende Rechenverfahren werden erl&auml;utert: Grundrechenarten &ndash; Bruchrechnen &ndash; Rechnen mit Ma&szlig;einheiten &ndash; Zweisatz &ndash; Dreisatz &ndash; Umrechnen von Rezepten &ndash; Prozentrechnung
Der zweite Teil des Heftes beinhaltet gemischte &Uuml;bungsaufgaben, bei denen das passende Rechenverfahren selbst ausgew&auml;hlt werden muss.
Die Arbeitsbl&auml;tter sind &uuml;bersichtlich und ansprechend gestaltet, sodass die Lernenden sicher durch den Stoff gef&uuml;hrt und zugleich motiviert werden.
&nbsp;

Das leicht verst&auml;ndliche Arbeitsheft f&ouml;rdert das berufsspezifische Fachrechnen f&uuml;r die K&uuml;che, z. B. in der Berufsvorbereitung und Ausbildung.

Einfach rechnen in der Küche

Einfach Rechnen in der Küche

Der Klassiker f&uuml;r Auszubildende in Hotellerie und Gastrononomie
<ul>
<li>fasst das A &ndash; Z der Wirtschaftskunde in 12 Kapiteln kompakt zusammen</li>
<li>setzt auf volkswirtschaftlichen Grundlagen gastgewerbliche Akzente</li>
<li>beinhaltet s&auml;mtliche wirtschaftskundlichen Themen der WiSo-Pr&uuml;fung</li>
<li>beleuchtet wirtschaftliche Grundbegriffe aus den Perspektiven von Betrieben und Auszubildenden</li>
<li>schafft mit gro&szlig;en Aufgabenteilen Raum f&uuml;r Kontrolle und Eigenitiative.</li>
</ul>
Die Neuauflage 2020
<ul>
<li>beleuchtet die &Auml;nderungen im Datenschutzrecht, welche die Datenschutzgrundverordnung (DSGVO) nicht zuletzt f&uuml;r Hotellerie und Gastronomie gebracht hat,</li>
<li>enth&auml;lt die j&uuml;ngsten Ver&auml;nderungen im Bereich &bdquo;Lernen und Arbeiten in der EU&ldquo; (Europass)</li>
<li>und bringt Fakten, Zahlen, Daten und Themen auf den aktuellen Stand, z. B. Erleichterungen im Hotelmelderecht 2020 durch mehr Digitalisierung, Mindestverg&uuml;tung f&uuml;r Auszubildende, Bonpflicht sowie Neuerungen im Bereich der Sozialversicherungsbeitr&auml;ge (h&auml;lftige Teilung der Krankenkassen-Zusatzbeitr&auml;ge)</li>
</ul>

Das Standardwerk f&uuml;r Auszubildende in Hotellerie und Gastronomie fasst das A&ndash;Z der Wirtschaftskunde in 12 Kapiteln kompakt zusammen.

Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie

Wirtschaftslehre für Hotellerie und Ga

4999 | B4999 | E4999 | L020_4999 | L030_4999

Das neue Buch "Team Hotel" f&uuml;r die Ausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau ist der Nachfolger der bekannten und erfolgreichen Fachkunde "Hotelfach - Kompetent in Ausbildung und Beruf". "Team Hotel" wurde durchg&auml;ngig und pr&auml;zise auf den aktuellen Lehrplan und die Anforderungen des AkA-Pr&uuml;fungskatalogs f&uuml;r die IHK-Pr&uuml;fungen abgestimmt. Au&szlig;erdem wurde die Sprache deutlich vereinfacht und das Buch zeigt sich in einem ganz neuen zweispaltigen Layout.
In dem thematisch strukturierten Lehrbuch steht nicht zu viel und nicht zu wenig, sondern genau das, was gebraucht wird:
<ul>
<li>Gestaltung der Guest Journey</li>
<li>Kommunikation mit G&auml;sten und im Team</li>
<li>Umsetzung von Nachhaltigkeit und Digitalisierung</li>
<li>Organisation des Empfangs- und Reservierungsbereichs</li>
<li>Verkauf von &Uuml;bernachtungen und Dienstleistungen</li>
<li>Umsetzung des betrieblichen Channel- und Revenue-Managements</li>
<li>Durchf&uuml;hrung von Veranstaltungen</li>
<li>Management des Housekeepings</li>
<li>Bestellung, Annahme und Lagerung von Waren&nbsp;</li>
<li>Zubereitung einfacher Speisen</li>
<li>Vorbereitung von Gast- und Wirtschaftsr&auml;umen</li>
<li>Service von Speisen und Getr&auml;nken</li>
<li>Organisation des Food &amp; Beverage-Bereichs</li>
<li>Anleitung und F&uuml;hrung von Mitarbeitenden</li>
<li>Vernetzung von Schnittstellen</li>
<li>englische Kapitel zu diversen Themen</li>
</ul>
Die kurzen Kapiteleinstiege, die Hervorhebungen f&uuml;r Nachhaltigkeitsaspekte, Digitalisierung, besonders relevante Sachverhalte sowie f&uuml;r rechtliche Grundlagen geben den Inhalten eine eindeutige Struktur. Die Nachhaltigkeit wird in jedem Kapitel zum Thema gemacht. Mit Wiederholungsfragen und weiterf&uuml;hrenden Aufgaben werden die Inhalte vertieft, damit die Auszubildenden die gestreckte Abschlusspr&uuml;fung locker in die Tasche stecken.&nbsp;
Ein Lernfeldkompass macht die Zuordnung der Inhalte leicht.

Das thematisch strukturierte Fachbuch beinhaltet alle Inhalte des aktuellen Rahmenlehrplans f&uuml;r die Ausbildung zum Hotelfachmann und zur Hotelfachfrau.
&nbsp;

Das Lehrbuch für Hotelfachleute

Team Hotel

Hotelfach

Das Workbook wurde inhaltlich an die 7. Auflage des Lehrbuchs angepasst. Aktualisiert bzw. erweitert wurden Unit 1 Starting a Career und Unit 3 Clothes for Work, ganz neu dazu gekommen ist Unit 9 Living with Special Needs. Dieses moderne und vierfarbig gestaltete Workbook ist nicht nur eine sinnvolle Erg&auml;nzung zum Lehrwerk, es bereitet durch vielf&auml;ltige &Uuml;bungen auch auf das KMK-Fremdsprachenzertifikat der Niveaustufen I &bdquo;Waystage&ldquo; und II &bdquo;Threshold&ldquo; vor. Die &Uuml;bungen sind mit Hinweisen auf die Kompetenzbereiche (Mediation, Rezeption, Produktion und Interaktion) versehen. Die Redezeit f&uuml;r Sch&uuml;lerinnen/Sch&uuml;ler im normalen Unterrichtsablauf ist in der Regel begrenzt, das Sprechen wird jedoch zunehmend zu pr&uuml;fender Bestandteil des Kerncurriculums, daher bieten die &bdquo;Talking Games&ldquo; im Arbeitsheft Gelegenheit, mit einem Gespr&auml;chspartner zu interagieren oder im Rahmen der &Uuml;bungen &bdquo;Mediation&ldquo; zwischen Gespr&auml;chspartnern in englischer und deutscher Sprache zu vermitteln. Dies vervielfacht die Redezeit der Sch&uuml;ler.
Europ&auml;ischer Referenzrahmen: A2 und B1

Das modern und vierfarbig gestaltete neue Workbook Living Together ist nicht nur eine sinnvolle Erg&auml;nzung zum Lehrwerk,

Workbook Living Together

Ein Arbeitsbuch in leicht verst&auml;ndlichem Deutsch
<ul>
<li>f&uuml;r den fachpraktischen Unterricht Nahrungszubereitung</li>
<li>f&uuml;r Lernende mit geringen Deutschkenntnissen</li>
</ul>
Die Lernenden werden mit diesem Werk zu praktischem Tun in der Schulk&uuml;che bef&auml;higt und in der deutschen Sprache gefestigt. Backen und Kochen werden im Unterricht ge&uuml;bt, damit wird auf einen Beruf dieser Fachrichtung vorbereitet. Der Einsatz dieses Arbeitsheftes bietet sich parallel mit einem Bildw&ouml;rterbuch und auch unterst&uuml;tzend im DaZ-Unterricht an, kann jedoch auch durch Lehrkr&auml;fte ohne DaZAusbildung erfolgen. Das Werk ist in vier Kapitel gegliedert: 1. Wir arbeiten in der K&uuml;che (Hygiene, Geschirrsp&uuml;len, Ger&auml;tekunde u. a.) 2. Wir backen (einfache und mittelschwere Rezepte, s&uuml;&szlig; und salzig) 3. Wir bereiten Speisen zu (einfache Gerichte, alle Rezepte ohne Schweinefleisch) 4. Wir laden G&auml;ste ein (Tisch decken und dekorieren, Service) Bildgest&uuml;tzte Arbeitsanweisungen erleichtern das Bearbeiten der Aufgaben. Vielf&auml;ltige Methoden sorgen f&uuml;r Abwechslung.

Das leicht verst&auml;ndliche Arbeitsheft f&uuml;r den fachpraktischen Unterricht Nahrungszubereitung bef&auml;higt Lernende zu praktischem Tun in der Schulk&uuml;che.

AV Küche

AH Ausbildungsvorbereitung Küche

Das Pr&uuml;fungsbuch f&uuml;r Hotelfachleute ist die ideale Begleitung w&auml;hrend der gesamten Ausbildungszeit sowie bei der Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlusspr&uuml;fungen.
Das Buch beinhaltet sowohl die wichtigen Grundlagen des ersten Ausbildungsjahres der gastgewerblichen Berufe als auch alle wesentlichen Lerninhalte der Pr&uuml;fungsf&auml;cher der IHK-Abschlusspr&uuml;fung. Inhaltlich und methodisch baut es auf den B&uuml;chern &bdquo;Gastronomie Grundstufe&ldquo; und &bdquo;Gastgewerbe Hotelfachleute, Fachstufen 1 und 2&ldquo; auf.
Das ganzheitliche Konzept bietet dem Sch&uuml;ler die M&ouml;glichkeit, jederzeit sein erworbenes Wissen zu &uuml;berpr&uuml;fen und zu vertiefen. Dazu dienen abwechslungsreiche offene Fragestellungen und Multiple-Choice-Fragen. Die detaillierten L&ouml;sungen erleichtern das Lernen.

Prüfungsvorbereitung

Das Pr&uuml;fungsbuch f&uuml;r Hotelfachleute dient als Lernbegleiter in der Ausbildungszeit und f&uuml;r die Vorbereitung auf Zwischen- und Abschlusspr&uuml;fungen.

Prüfungsbuch Hotelfachleute

PB Hotelfachleute

Online-Training

Das Online-Training ist der digitale Pr&uuml;fungs- und Ausbildungsbegleiter f&uuml;r die Ausbildung zur Hotelfachfrau/zum Hotelfachmann nach der Ausbildungsordnung von 1998. Lernen wann immer man m&ouml;chte und wo immer man ist. Voraussetzung ist lediglich ein Internetzugang. Es bereitet mit rund 1.000 Fragen und mehreren Abschlusspr&uuml;fungen sowie einem Trainingsmodus und einem Pr&uuml;fungsmodus optimal auf die Zwischen- und Abschlusspr&uuml;fung vor. Spezielle Unterrichtsinhalte lassen sich gezielt nachbereiten. Dank der Lernstandsanzeige beh&auml;lt man jederzeit einen &Uuml;berblick &uuml;ber seinen pers&ouml;nlichen Lernstand. Das spielerische, interaktive Lernen sorgt f&uuml;r eine hohe Lernmotivation.
Das Online-Training l&auml;sst sich auch in den Unterricht hervorragend einbinden. Multiple-Choice-Aufgaben, L&uuml;ckentexte, Zuordnungen, interaktive Abbildungen und viele weitere Aufgabentypen sorgen f&uuml;r einen abwechslungsreichen Unterricht mit Beamer oder interaktivem Whiteboard. Einfach das gerade passende Thema aufrufen und los geht&rsquo;s.
Die HT-go-Klassenlizenzen er&ouml;ffnen neue M&ouml;glichkeiten zur Binnendifferenzierung. Jeder Lernende kann ausgew&auml;hlte Themen im individuellen Tempo bearbeiten. Um die Lizenzen zu erwerben, setzen Sie sich bitte mit dem Kundenservice (Mail an: kundenservice@handwerk-technik.de, Tel.: 040 53808-200) in Verbindung.
Enthalten sind folgende pr&uuml;fungsrelevanten Inhalte - einschlie&szlig;lich Fachrechnen - zu den Pr&uuml;fungsbereichen:
<ul>
<li>Marketing und Arbeitsorganisation: Arbeitsplanung, Hygiene, Warenwirtschaft, Housekeeping, Marketing</li>
<li>G&auml;steempfang und Beratung: K&uuml;che, Service, Speisen, Getr&auml;nke, MICE-Management, Empfang</li>
</ul>
Am Ende jedes Trainingskapitels hei&szlig;t es: &bdquo;Ziel erreicht?&ldquo; Diese Tests beinhalten pr&uuml;fungsrelevante Fragen, die innerhalb einer bestimmten Zeit zu l&ouml;sen sind. Zus&auml;tzlich bereiten exemplarische Abschlusspr&uuml;fungen am Ende der beiden Pr&uuml;fungsbereiche passgenau auf den &bdquo;Ernstfall&ldquo; vor.
Das Online-Training WISO Gastgewerbe (OT0017) stellt die hervorragende Erg&auml;nzung dar, um fit f&uuml;r die Pr&uuml;fung in Sozial- und Wirtschaftskunde zu werden.

Der digitale Pr&uuml;fungs- und Ausbildungsbegleiter f&uuml;r Hotelfachleute mit rund 1.000 Fragen. Auch perfekt f&uuml;r den Unterricht geeignet.

Hotelfachleute

OT Hotelfachleute

Dieses Arbeitsheft bietet vielf&auml;ltige, methodisch abwechslungsreiche Arbeitsbl&auml;tter f&uuml;r die Lernfelder K&uuml;che, Service und Magazin. Die vorliegende Auflage des Arbeitshefts wurde durchgehend aktualisiert und um Arbeitsbl&auml;tter zu den Themen Arbeitssicherheit, Erste Hilfe und Allergene erweitert. Das &bdquo;Arbeitsheft Gastronomie&ldquo; &uuml;berzeugt durch seine Methodenvielfalt und die sch&uuml;lergerechte, praxisnahe Wissensvermittlung einer breiten Basis f&uuml;r alle gastgewerblichen Berufe.

Abwechslungsreiche Arbeitsbl&auml;tter zu den Lernfeldern K&uuml;che, Service und Magazin vermitteln sch&uuml;lergerecht Wissen f&uuml;r alle gastgewerblichen Berufe.

AH GS Gastronomie

Das WISO-Online-Training ist die ideale digitale Unterrichtsbegleitung f&uuml;r Hotelfachleute, Systemgastronomen, Restaurantfachleute, K&ouml;chinnen und K&ouml;che sowie Fachkr&auml;fte im Gastgewerbe. Mit rund 1000 Fragen bietet das Online-Training eine umfangreiche und vollst&auml;ndige Wissensvermittlung. Multiple-Choice-Aufgaben, L&uuml;ckentexte, Zuordnungen, interaktive Abbildungen und viele weitere Aufgabentypen sorgen f&uuml;r einen abwechslungsreichen Unterricht mit Beamer oder interaktivem Whiteboard. Einfach das gerade passende Thema aufrufen und los geht&rsquo;s.&nbsp;
Au&szlig;erdem k&ouml;nnen sich Auszubildende mit dem Online-Training hervorragend auf ihre&nbsp; Zwischen- und Abschlusspr&uuml;fung vorbereiten. F&uuml;r den Pr&uuml;fungsendspurt eignen sich insbesondere die 10 Tests mit jeweils 10 Fragen zu den verschiedenen Themenbereichen sowie die 4 Abschlusspr&uuml;fungen mit jeweils ca. 30 Fragen. Sowohl die Tests als auch die Abschlusspr&uuml;fungen m&uuml;ssen innerhalb einer vorgegebenen Zeitspanne gel&ouml;st werden. Etwaige Wissensl&uuml;cken lassen sich gezielt mit den &Uuml;bungsaufgaben schlie&szlig;en. &nbsp;
Dank der Lernstandsanzeige beh&auml;lt man jederzeit einen &Uuml;berblick &uuml;ber seinen pers&ouml;nlichen Lernstand. Das spielerische, interaktive Lernen sorgt f&uuml;r eine hohe Lernmotivation.
Die HT-go-Klassenlizenzen er&ouml;ffnen neue M&ouml;glichkeiten zur Binnendifferenzierung. Jeder Lernende kann ausgew&auml;hlte Themen im individuellen Tempo bearbeiten. Um die Lizenzen zu erwerben, setzen Sie sich bitte mit dem Kundenservice (Mail an: kundenservice@handwerk-technik.de, Tel.: 040 53808-200) in Verbindung.
Enthalten sind alle Inhalte der WISO-Abschlusspr&uuml;fung:
<ul>
<li>Berufsausbildung/Ausbildungsvertrag</li>
<li>Arbeitsverh&auml;ltnisse/Arbeitsvertr&auml;ge</li>
<li>Individuelles Arbeitsrecht</li>
<li>Kollektives Arbeitsrecht</li>
<li>Gesetzliche und private Versicherungen</li>
<li>Lohnberechnung</li>
<li>Unternehmensformen</li>
<li>B&uuml;rgerliches Recht und Vertragsrecht</li>
<li>Kaufvertrag und Zahlungsverkehr</li>
<li>Volkswirtschaftliche Grundlagen</li>
<li>Deutschland und die Welt</li>
<li>Recht im Gastgewerbe</li>
</ul>
Alle Themen wie zum Beispiel das Betriebsr&auml;temodernisierungsgesetz, der Solidarit&auml;tszuschlag und die Europ&auml;ische Union sind auf dem aktuellen Stand.
HT-go erm&ouml;glicht das Lernen wann immer man m&ouml;chte und wo immer man ist. Voraussetzung ist lediglich ein Internetzugang.
Das Online-Training Hotelfachleute (OT0013) stellt eine hervorragende Erg&auml;nzung dar, um fit f&uuml;r die Pr&uuml;fung in den Pr&uuml;fungsbereichen &bdquo;Marketing und Arbeitsorganisation&ldquo; sowie &bdquo;G&auml;steempfang und Beratung&ldquo; zu werden.

Der digitale Pr&uuml;fungs- und Ausbildungsbegleiter f&uuml;r WISO f&uuml;r alle gastgewerblichen Berufe mit rund 1.000 Fragen. Auch perfekt f&uuml;r den Unterricht geeignet.

WISO Gastgewerbe

OT WISO Gastgewerbe

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40052 &bdquo;Arbeitsheft Gastronomie Grundstufe&ldquo;.

Lösungen zu Arbeitsmaterialien

Lö AH GS Gastronomie

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40008 &bdquo;Einfach Rechnen in der K&uuml;che Arbeitsheft&ldquo;.

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40008 &bdquo;Arbeitsheft Einfach rechnen in der K&uuml;che&ldquo;.

Lö AH Einfach Rechnen in der Küche

L&ouml;sungswege und Ergebnisse zu den Rechenaufgaben und R&auml;tseln von Team Hotel Das Lehrbuch f&uuml;r Hotelfachleute (Bestell-Nr. 4999).

Lösungen zum Lehrbuch

Lösungswege und Ergebnisse zu den Rechenaufgaben

Lö Hotelfach

1809 | B1809 | E1809 | L020_1809 | L030_1809

Der Titel erweitert die erfolgreiche Reihe &bdquo;Wiso kompakt&ldquo; um ein spezielles Buch f&uuml;r die Wiso-Abschlusspr&uuml;fung in den gastgewerblichen Berufen. Die Inhalte spiegeln die bundesweit g&uuml;ltigen Pr&uuml;fungsgegenst&auml;nde wider, wie sie von der Kultusministerkonferenz beschlossen und in den aktuellen Pr&uuml;fungskatalogen der K&ouml;che, Hotel- und Restaurantfachleute, Fachkr&auml;fte im Gastgewerbe sowie Fachleute f&uuml;r Systemgastronomie konkretisiert wurden. Zudem enth&auml;lt das Werk ein Kapitel zu den gastgewerbstypischen Rechtsvorschriften, die bei den K&ouml;chen ebenfalls Inhalt der Wiso-Pr&uuml;fung, im &Uuml;brigen Teil des Pr&uuml;fungsbereichs G&auml;steempfang und Beratung sind. Jeder Themenbereich fasst das pr&uuml;fungsrelevante Wissen kompakt zusammen und schlie&szlig;t dann mit einem pr&uuml;fungs&auml;hnlichen &Uuml;bungsteil aus offenen Fragen und Multiple- Choice-Aufgaben ab. Den 13 Kapiteln aus den drei Hauptbereichen &bdquo;Berufsbildung&ldquo;, &bdquo;Existenzsicherung&ldquo; sowie &bdquo;Wirtschaft und Gesellschaft&ldquo; schlie&szlig;en sich vier Musterpr&uuml;fungss&auml;tze f&uuml;r die Simulation des &bdquo;Ernstfalls&ldquo; an. Die L&ouml;sungen zu Aufgabenteilen und Musterpr&uuml;fungss&auml;tzen finden sich am Ende des Buches.

Das Buch aus der Reihe &bdquo;WISO kompakt" ist speziell f&uuml;r die Abschlusspr&uuml;fung in Wirtschaft und Sozialkunde in den gastgewerblichen Berufen konzipiert.

Wirtschafts- und Sozialkunde zur Prüfungsvorbereitung für gastgewerbliche Berufe

WISO kompakt

WiSo Prüfungsvorb. gastgewerbl. Berufe

L&ouml;sungen und L&ouml;sungswege zu den fast 800 Textaufgaben, Berechnungen und Versuchen sowie zu den projektorientierten Aufgaben in Bestell-Nr. 40050 &bdquo;Gastronomie Grundstufe&ldquo;.

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 40050 &bdquo;Gastronomie Grundstufe&ldquo;.

Lö GS Gastronomie

L&ouml;sungen zu &bdquo;Arbeitsheft Ausbildungsvorbereitung K&uuml;che (Bestell-Nr. 7316).

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 7316 &bdquo;Arbeitsheft Ausbildungsvorbereitung K&uuml;che&ldquo;.

Lö AH Ausbildungsvorbereitung Küche

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 20119 &bdquo;Rechnen zur Vorbereitung auf den Beruf Ausgabe für den hauswirtschaftlich-sozialpflegerischen Bereich&ldquo;.

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 20119 &bdquo;Rechnen zur Vorbereitung auf den Beruf Ausgabe für den hauswirtschaftlich-sozialpfl

Ausgabe für den hauswirtschaftlich-sozialpflegerischen Bereich

Lö Rechnen zur Vorbereitung auf d. Beruf

L&ouml;sungswege und Ergebnisse zu den Rechenaufgaben und R&auml;tseln aus &bdquo;Fachkraft im Gastgewerbe Kompetent in Ausbildung und Beruf&rdquo; (Bestell-Nr. 4995).

L&ouml;sungen im PDF-Format zu Bestell-Nr. 4995 &bdquo;Fachkraft im Gastgewerbe Kompetent in Ausbildung und Beruf&rdquo;.

Lösungswege und Ergebnisse zu den Rechenaufgaben und Rätseln

Lö. Fachkraft im Gastgewerbe

L&ouml;sungen zu "Arbeitsheft Ausbildungsvorbereitung Service" (Bestell-Nr. 7306).

L&ouml;sungen zu Bestell-Nr. 7306 &bdquo;Arbeitsheft Ausbildungsvorbereitung Service&rdquo;.

Lö AV Service

4298 | B4298 | E4298 | L020_4298 | L030_4298

Klar strukturierte Arbeitsabl&auml;ufe der Hausreinigung und Textilpflege werden in diesem Lehrwerk systematisch und fachgerecht f&uuml;r den Privathaushalt und den Dienstleistungsbetrieb aufgef&uuml;hrt. Das aktualisierte und erweiterte Basiswissen ist auf die Inhalte der Ausbildung zur Fachpraktikerin/zum Fachpraktiker Hauswirtschaft abgestimmt. Die Neuauflage 2024 wurde um aktuelle Themen erg&auml;nzt, zum Beispiel:
<ul>
<li>Nachhaltigkeit beim Umgang mit Kleidung und mit Reinigungsmitteln</li>
<li>Vinylfu&szlig;boden und Gummifu&szlig;bodenbel&auml;ge</li>
<li>Hanfkleidung</li>
<li>Sonnenschutztextilien</li>
<li>Mikroplastik</li>
<li>Upcycling von Textilien</li>
<li>Digitaler Reinigungswagen</li>
</ul>
 Weiterhin wurden folgende Inhalte auf den neuesten Stand gebracht: Grundkenntnisse und Grundfertigkeiten der
<ul>
<li>Arbeitsgestaltung/Ergonomie</li>
<li>Unfallverh&uuml;tung</li>
<li>Hygiene</li>
<li>Kommunikation</li>
<li>Textilpflege</li>
<li>Hauspflege</li>
<li>Textilarbeit</li>
</ul>
mit den dazugeh&ouml;rigen qualit&auml;tssichernden Ma&szlig;nahmen und praktischen Arbeitsauftr&auml;gen. Zus&auml;tzlich erscheint das Lehrwerk f&uuml;r Lernende der Hauswirtschaft jetzt im neuen Look: Das zweispaltige Layout verbessert die &Uuml;bersichtlichkeit und zeigt die einzelnen Arbeitsabl&auml;ufe systematisch auf.

Leicht verst&auml;ndlich und klar strukturiert: In diesem Standardwerk werden die einzelnen Arbeitsabl&auml;ufe der Hausreinigung und Textilpflege fachgerecht f&uuml;r den Privathaushalt und den Dienstleistungsbetrieb aufgef&uuml;hrt. Es ist u. a. auf die Inhalte der Ausbildung zur Fachpraktikerin/zum Fachpraktiker Hauswirtschaft abgestimmt.

 Basiswissen

 Hausreinigung und Textilpflege

4345 | B4345 | E4345 | L020_4345 | L030_4345

Das Koch- und Backbuch eignet sich f&uuml;r den Einsatz:
<ul>
<li>beim gemeinsamen Kochen mit Kindern</li>
<li>in der Seniorenverpflegung</li>
<li>in der Gemeinschaftsverpflegung</li>
<li>bei der Herstellung von Fingerfood</li>
<li>in der Nahrungszubereitung als kreative Unterst&uuml;tzung</li>
<li>die Arbeit im homeschooling</li>
</ul>
Die&nbsp; Neuauflage beinhaltet einen Planungs- sowie einen Selbsteinsch&auml;tzungsbogen f&uuml;r die Praxis in der Heimarbeit. Rezepte f&uuml;r unterschiedliche Zielgruppen in verschiedenen Einrichtungen, aber auch f&uuml;r unterwegs oder f&uuml;r die Vorratshaltung werden in vielen Variationen gezeigt. Eine Austauschtabelle f&uuml;r Lebensmittelunvertr&auml;glichkeiten ist ebenso Inhalt wie umfangreiche Hinweise f&uuml;r vegane und glutenfreie Rezepte. F&uuml;r den Unterricht lassen sich einzelne Seiten aus dem Ringordner entnehmen und zum Schutz in die beigef&uuml;gte H&uuml;lle geben. Alle Rezepte lassen sich mit herk&ouml;mmlichen Produktgr&ouml;&szlig;en aus dem Supermarkt herstellen, es verbleiben keine Reste im K&uuml;hlschrank. Errechnen Sie selbst mithilfe der Vorlagen die gew&uuml;nschte Rezeptgr&ouml;&szlig;e in der Gemeinschaftsverpflegung sowie die daf&uuml;r ben&ouml;tigte Zeit.
&nbsp;

Das Grundlagenwerk der Nahrungszubereitung eignet sich f&uuml;r Unterricht, Gemeinschaftsverpflegung und Kochen mit Kindern.

Vielfalt durch Variationen

Das Koch- und Backbuch

Das &bdquo;Join In&ldquo;-eBook+ enth&auml;lt 24 Audio-Tracks zum &Uuml;ben des H&ouml;rverst&auml;ndnisses. Die Audio-Dateien sind direkt mit den entsprechenden Texten im Buch verlinkt.
Das Standardwerk f&uuml;r den Englischunterricht begleitet Lernende in der Kinderpflege-Ausbildung Schritt f&uuml;r Schritt bis zum erweiterten Realschulabschluss. Besonderer Wert wurde auf den starken Berufsbezug gelegt, der sich durch das gesamte Werk zieht.
Das Buch zeichnet sich aus durch
<ul>
<li>die Darstellung der Inhalte und Dialoge auf Doppelseiten,</li>
<li>die berufsorientierten Aufgabenstellungen (&bdquo;Hands-on task&ldquo;),</li>
<li>die &bdquo;Grammar box&ldquo; eingebunden in Berufssituationen (inkl. &bdquo;Practising grammar&ldquo;),</li>
<li>unterschiedliche Vokabelverzeichnisse (am Ende jeder Unit inkl. Lautschrift, alphabetisch im Anhang) sowie</li>
<li>gezielte Lernhilfen/Methoden im Anhang (Eine Er&ouml;rterung/Essay schreiben; Ausdr&uuml;cke auf Englisch erkl&auml;ren; Wortschatz erweitern u.a.).</li>
</ul>
Aktuelle gesellschaftliche Entwicklungen und zeitgem&auml;&szlig;e p&auml;dagogische Ans&auml;tze werden ber&uuml;cksichtigt, zum Beispiel
<ul>
<li>Outdoor- und Naturprojekte: Die Unit Outside the nursery school wurde erg&auml;nzt um ein Garten-Projekt; die neue Unit Children and nature &ndash; A day at the forest arbeitet mit Ans&auml;tzen aus der Waldkindergarten-P&auml;dagogik.</li>
<li>Diversity: Den heutigen gesellschaftlichen Ver&auml;nderungen wird Rechnung getragen, indem sich die Unit New children &ndash; new families nicht nur mit unterschiedlichen Familienstrukturen befasst, sondern auch mit Kindern mit Migrationshintergrund, ihren Herausforderungen und ihrer Integration in den Kindergarten. Diversity wird weiterhin beleuchtet in der neuen Unit Empowering women &ndash; mighty girl: Klischeevorstellungen zur Geschlechterrollenverteilung werden analysiert und Strategien reflektiert, um das Selbstwertgef&uuml;hl von M&auml;dchen zu st&auml;rken.</li>
<li>Medien: Digitale Inhalte werden heutzutage auch von den J&uuml;ngsten vermehrt &uuml;ber elektronische Endger&auml;te konsumiert und so fragt die Unit Children and media: digitale Medien im Kindergarten &ndash; ja oder nein?</li>
</ul>
Das Lehrbuch f&uuml;hrt die Sch&uuml;lerinnen und Sch&uuml;ler so vom Hauptschul- zum erweiterten Realschulabschluss. Zus&auml;tzlich bietet es &Uuml;bungen zur Vorbereitung auf das Fremdsprachenzertifikat der KMK (A2 Waystage bis B1 Threshold). Die Ausweisung der Kompetenzen im Werk erfolgt &uuml;bersichtlich und klar nach europ&auml;ischem Referenzrahmen.

Das Standardwerk f&uuml;r den Englischunterricht in der Kinderpflege-Ausbildung enth&auml;lt im eBook+-Format alle Audiotracks f&uuml;r die H&ouml;rverst&auml;ndnis-&Uuml;bungen.

English for Child Care and Education

Join In

W+ Join In

Das Arbeitsheft erleichtert die Arbeit von Lehrenden und Lernenden. Das Kopieren von Rechenbl&auml;ttern geh&ouml;rt der Vergangenheit an. Die Arbeitsbl&auml;tter k&ouml;nnen herausgetrennt und den Lerneinheiten &uuml;ber die drei Ausbildungsjahre zugeordnet werden. Enthalten sind die wichtigsten Aufgabentypen, die f&uuml;r die K&uuml;chenarbeit bedeutsam sind.
Die Arbeitsbl&auml;tter haben folgende Struktur: 
<ul>
<li>Zuordnung zu den Lernfeldern und zu bekannten Rechenverfahren</li>
<li>Musteraufgabe mit L&ouml;sungsweg</li>
<li>Schritt-f&uuml;r-Schritt-Aufgabenl&ouml;sungen</li>
<li>Merks&auml;tze</li>
<li>&Uuml;bungsaufgaben</li>
</ul>
&nbsp;

Im Arbeitsheft finden Auszubildende die wichtigsten Rechenaufgaben f&uuml;r die K&uuml;chenarbeit, passend zu den Lerneinheiten der drei Ausbildungsjahre.

Fachrechnen in der Lehrküche

AH Fachrechnen in der Lehrküche

4996 | B4996 | E4996 | L020_4996 | L030_4996

Das Fachbuch enth&auml;lt den Lehrstoff zur dreij&auml;hrigen Ausbildung f&uuml;r Restaurantfachleute. Die Inhalte des Buchs sind thematisch geordnet und im 1. Teil seitenidentisch mit den Lehrb&uuml;chern &bdquo;Fachkraft im Gastgewerbe&ldquo; und &bdquo;Hotelfach&ldquo;.
Besondere Schwerpunkte des Buchs sind die Bereiche Getr&auml;nkekunde, Marketing, Restaurantmanagement und MICE-Management. Grafische Gestaltungselemente und zahlreiche praxisbezogene Abbildungen schaffen eine klare Struktur und machen die Vermittlung des Lehrstoffs besonders anschaulich und sch&uuml;lergerecht. Die leichte Verst&auml;ndlichkeit der Inhalte wird zudem durch folgende didaktische Aspekte unterst&uuml;tzt:
<ul>
<li>kurze Kapiteleinstiege mit den wichtigsten thematischen Schwerpunkten</li>
<li>farbige Hervorhebungen f&uuml;r Merks&auml;tze und besonders relevante Sachverhalte sowie Nachhaltigkeitsaspekte, rechtliche Grundlagen und Internetlinks</li>
<li>in die Kapitel integrierte Wiederholungsfragen sowie methodisch vielseitige Aufgaben am Ende jedes Kapitels</li>
<li>ausf&uuml;hrliche Beschreibungen mathematischer Grundlagen mit Beispiel- und &Uuml;bungsaufgaben</li>
<li>Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld</li>
</ul>

Das thematisch strukturierte Lehrbuch ist f&uuml;r die dreij&auml;hrige Ausbildung f&uuml;r Restaurantfachleute und f&uuml;r die t&auml;gliche Arbeit im Restaurant konzipiert.

Restaurantfach

Inhalte dieses Standardwerks sind sowohl Gartechniken als auch Lebensmittel f&uuml;r eine vollwertige und ausgewogene Ern&auml;hrung, also wichtige Lernbereiche der Nahrungszubereitung. Der theoretische Teil des Buchs ist erg&auml;nzt um zahlreiche Bildrezepte, die das Kochen und Backen Schritt f&uuml;r Schritt erm&ouml;glichen. Neben herk&ouml;mmlichen Gerichten bereichern Rezepte aus arabischen L&auml;ndern sowie einige englischsprachige Rezepte das Buch und bieten gleichzeitig M&ouml;glichkeiten des Fremdsprachenerwerbs. Ein zeitgem&auml;&szlig;es Layout und der hohe Anteil an eindeutigen Bildrezepten mit kurzen, leicht verst&auml;ndlichen Anleitungen unterst&uuml;tzen den Lernerfolg. Zielgruppe des Buchs sind Auszubildende, die hauswirtschaftliche bzw. personenversorgende T&auml;tigkeiten erlernen, sowie Menschen in der Berufsorientierung. Es eignet sich aber auch besonders f&uuml;r Menschen mit geringen Koch- und Backkenntnissen und/oder geringen Deutschkenntnissen sowie f&uuml;r Menschen mit Behinderungen. In der 15. Auflage wurden Aktualisierungen, z. B. in der Lebensmittelkennzeichnung, vorgenommen sowie einige Tipps und neue Rezepte erg&auml;nzt.

Das Buch vermittelt Gartechniken und Ern&auml;hrungsgrundlagen und bietet viele Bild- und Textrezepte f&uuml;r Ausbildung, Berufsvorbereitung und Sekundarstufe.

Nahrungszubereitung Schritt für Schritt

Nahrungszubereitung Schritt für Schrit

Dieses Tabellenbuch zu Ern&auml;hrung und Gesundheit, Biologie/Chemie und D-A-CH-Referenzwerten eignet sich f&uuml;r das berufliche Gymnasium Ern&auml;hrung und ern&auml;hrungsnahe Berufsausbildungen, z. B. Hauswirtschaft. Es kann auch bei Klausuren und Abiturpr&uuml;fungen verwendet werden.
Vorteil: Die Lernenden arbeiten in den Klausuren mit dem bereits bekannten Tabellenaufbau.
Neben der N&auml;hrwerttabelle (sowohl kJ- als auch kcal-Angaben) sowie weiteren Tabellen aus dem Lehrbuch &bdquo;Grundfragen der Ern&auml;hrung&rdquo; (Bestell-Nr. 4490) enth&auml;lt das Buch ca. 10 zus&auml;tzliche Seiten mit Tabellen und weiterf&uuml;hrenden Informationen.
In der 6. Auflage wurden unter anderem die D-A-CH-Referenzwerte f&uuml;r Magnesium, Zink und diverse Vitamine aktualisiert.

Tabellenbuch / Formelsammlung

Das Tabellenbuch Ern&auml;hrung eignet sich f&uuml;r das berufliche Gymnasium Ern&auml;hrung und Ausbildungen wie Hauswirtschaft. Auch bei Klausuren verwendbar.

Tabellenbuch Ernährung

Paketangebot

Das Buchpaket enth&auml;lt die Titel:
<ul>
<li>Bestell-Nr. 40050 &bdquo;Gastronomie Grundstufe&ldquo; und</li>
<li>Bestell-Nr. 40080 &bdquo;Gastgewerbe Restaurantfachleute Fachstufen 1 und 2&ldquo;.</li>
</ul>
 Das komplette Paket f&uuml;r die Ausbildung der Restaurantfachleute! Der Grundstufenband enth&auml;lt die Lernfelder des ersten Ausbildungsjahres aller gastgewerblichen Berufe und kann somit auch in gemischten Klassen eingesetzt werden. Der Fachstufenband beinhaltet die Lernfelder der Ausbildungsjahre 2 und 3 f&uuml;r Restaurantfachleute. Das Paket &uuml;berzeugt durch:
<ul>
<li>konsequente Umsetzung der Lernfelder,</li>
<li>attraktive Gestaltung mit vielen aussagekr&auml;ftigen Bildern,</li>
<li>anschauliche und praxisnahe Wissensvermittlung.</li>
</ul>
&nbsp;

Gastronomie Grundstufe + Gastgewerbe Restaurantfachleute

Paket HT 40050 + 40080

4827 | B4827 | E4827 | L020_4827 | L030_4827

Dieses Buch zeigt und lehrt das fachgerechte und systematische Arbeiten in dem Bereich Textilarbeit. Dabei unterst&uuml;tzt die klare bildhafte Darstellung die erl&auml;uternden Texte.

Dieses Buch zeigt und lehrt f&uuml;r den hauswirtschaftlichen Bereich das fachgerechte und systematische Arbeiten in dem Bereich Textilarbeit.

Textilarbeit mit System

4456 | B4456 | E4456 | L020_4456 | L030_4456

Mit diesem Buch k&ouml;nnen alle Grundrechenarten, Dreisatz, Zinsrechnen, Lohnabrechnungen etc. ge&uuml;bt werden &ndash; sowohl als Basiskompetenz des Fachrechnens wie auch als Bestandteil des Unterrichts nach Lernfeldern. Gerechnet wird mit aktuellen Zahlen zum Stromverbrauch, zum Konsum von Lebensmitteln, zu Ausbildungsverg&uuml;tungen u.v.m. Zu jedem Kapitel werden zus&auml;tzlich vertiefende Aufgaben &bdquo;F&uuml;r kluge K&ouml;pfe&ldquo; zum individualisierten Lernen angeboten.

Mit diesem Buch f&uuml;r die Hauswirtschaft wird Rechnen als Basiskompetenz des Fachrechnens und als Bestandteil des Unterrichts nach Lernfeldern ge&uuml;bt.

Rechnen und Planen in der Hauswirtschaft

Rechnen und Planen in der Hauswirtscha

Ausgehend von Grundlagen der Ern&auml;hrungslehre, &uuml;ber Wissenswertes zum Einkauf, rationellem Arbeiten und die Vor- und Zubereitung von Lebensmitteln, bis hin zum Service und dem Benehmen am Tisch, stellt das Buch einen unersetzlichen Begleiter f&uuml;r das Kochen und Backen im Rahmen von Aus- und Weiterbildung dar. Inhalt sind neben den 10 Regeln der DGE z.B. eine Liste von Ersatzprodukten bei besonderen Ern&auml;hrungsformen wie lactose- oder fructosefreier Ern&auml;hrung. Auch werden wichtige Begriffe wie Superfood oder Clean-eating erkl&auml;rt.
Die Zubereitung der insgesamt &uuml;ber 500 verschiedenen Speisen und Geb&auml;cke gelingt selbst Anf&auml;ngern m&uuml;helos, da die Abl&auml;ufe anhand zahlreicher Farbfotos detailliert veranschaulicht werden. Eine abwischbare Folie ist fest im Umschlag integriert und sch&uuml;tzt die aktuell aufgeschlagene Seite vor Spritzern und Flecken.
Erg&auml;nzende Hinweise zu den Rezepten enthalten n&uuml;tzliche Tipps zum Einkauf&nbsp;sowie Empfehlungen f&uuml;r passende Beilagen und m&ouml;gliche Variationen durch den Austausch einzelner Zutaten.
Das Buch eignet sich sowohl f&uuml;r den Einsatz im Unterricht als auch f&uuml;r die Speisenzubereitung in Einrichtungen und&nbsp;Haushalten. Neben Grundrezepten und Klassikern werden auch neue Ern&auml;hrungs- und Speisentrends, wie z. B. Gerichte mit Quinoa ber&uuml;cksichtigt.
Die vielen Abbildungen, die farbige Gestaltung und die leckeren Rezepte sorgen daf&uuml;r, dass Kochen, Backen und Servieren mit diesem Buch Spa&szlig; machen.

Das Buch zum Kochen und Backen eignet sich f&uuml;r Fachpraktiker/-innen bzw. Hauswirtschafter/-innen, f&uuml;r Unterricht in Aus- und Weiterbildung und Praxis.

Kochen und Backen - gewusst wie

Kochen und backen - gewusst wie

Code für Lehrerhandbuch

Das Lehrerhandbuch HELPING HANDS erg&auml;nzt das Lehrbuch mit L&ouml;sungen und umfangreichen Zusatzmaterialien. HELPING HANDS richtet sich an alle &bdquo;helfenden Berufe&ldquo; im Bereich der Pflege und des Sozialwesens, insbesondere an Klassen der zweij&auml;hrigen Berufsfachschule Sozialassistenz (Sozialhelfer), der Altenpflege sowie der Heilerziehungshilfe. Sie alle lernen die Zielsprache Englisch (Niveaustufe A2-B1) anhand der Themenbereiche ihres Berufsfelds kennen. HELPING HANDS legt dabei einen besonderen Schwerpunkt auf handlungsorientierte Aufgabenstellungen, die berufliche Handlungssituationen aufgreifen und ein f&auml;cher&uuml;bergreifendes Arbeiten anstreben. Durch &bdquo;Hands-on&ldquo;-Aufgaben werden auch Methoden- und Sozialkompetenz gef&ouml;rdert. Das neue Lehrerhandbuch bietet zur Unterst&uuml;tzung der Arbeit mit dem Sch&uuml;lerbuch zu jeder Unit
<ul>
<li>L&ouml;sungen zu den Aufgaben im Sch&uuml;lerbuch,</li>
</ul>
<ul>
<li>einen umfangreichen Materialteil mit Arbeitsbl&auml;ttern,</li>
</ul>
<ul>
<li>L&ouml;sungen zu den Arbeitsbl&auml;ttern,</li>
</ul>
<ul>
<li>Transkripte der H&ouml;rverst&auml;ndnisaufgaben.</li>
</ul>

Lehrerhandbuch

Das Lehrerhandbuch erg&auml;nzt das Lehrbuch &bdquo;Helping Hands&ldquo; (Bestell-Nr. 1671) mit L&ouml;sungen zu den Aufgaben und umfangreichen Zusatzmaterialien f&uuml;r den Unterricht.

Bildwörterbuch Reinigung und Housekeeping - Lehrbuch

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